猪皮炖香肠的做法:做香肠余下的猪皮不要扔
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享下酒菜“凉拌猪皮”。
猪皮最常见的吃法是猪皮冻,做法稍微复杂一点,还有一种简单的吃法——凉拌猪皮,可是美味的下酒菜,猪皮劲道爽滑,香辣过瘾。做法很简单,所以再有猪皮也不要扔了,简单煮一煮,拌一拌就是美味。一起看一下具体的步骤吧。
【凉拌猪皮】
材料: 猪皮
辅料: 生姜 香菜 八角 桂皮 香叶 干红辣椒
调料: 植物油 生抽 香醋 食盐 白糖 鸡精 辣椒油
做法:
1. 猪皮在流动的水下面清洗干净
2. 凉水下锅,加八角,桂皮,香叶和干红辣椒煮
3. 大概煮10分钟左右,控水捞出
4. 放在案板上片去肥油,每个都要处理
5. 再用刀把猪皮刮一下,去掉残留的余毛
6. 不好的猪皮扔掉,把好的切成细条,装盘备用
7. 准备八角,桂皮,香叶和干红辣椒,生姜一块切成姜片,放一起备用
8. 凉水下锅,下入切好的猪皮和辅料煮,需要煮25分钟左右
9. 在放有蒜末的碗中加入食盐,白糖,生抽
10. 加入香醋搅匀,再加入豆豉辣椒油,搅匀备用
11. 煮好猪皮控水捞出,用清水洗净放入盘中
12. 加上切好的香菜段,淋入准备好的调料汁
13. 用筷子搅匀,美味即享
温馨提示:
1、 猪皮先洗净,加辅料煮10分钟,用刀刮一下去掉残留的余毛
2、 切成细条后再次加入辅料煮25分钟,然后清水洗净
3、 加万能凉拌汁拌一下就可以
剁肉馅,做糖醋里脊,京酱肉丝,做香肠余下的猪皮千万不要丢了,按照上述步骤做凉拌猪皮,猪皮很筋道有嚼劲,香辣入味,下酒很受欢迎,一根一根吃到停不下来,在家做健康卫生,希望您能够喜欢。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com