红茶发展（环球观茶全球红茶生产和消费面临的挑战）

2001-2021年世界茶叶产量和显性消费量（蓝色为产量，红色为消费量，单位：千吨）

9月27日-29日，由加拿大茶叶与花草茶协会主办的北美茶叶大会在加拿大安大略省的尼亚加拉滨湖小镇举行，这是2019年（当时的主办方为美国茶叶协会）之后疫情以来首次以线下形式举行为期三天的北美茶叶大会。参会人员包括全球主要的茶叶品牌方和供应商。

在过去的20年（2001-2021）里，世界茶叶（不包括花草茶）产量增长了一倍多，红茶产量增速高于绿茶。这种增长主要来自亚洲国家，得益于生产国消费的不断上升。尽管这算是个好消息，但国际茶委会主席Ian Gibbs认为虽然产量激增，但出口却持平。

Gibbs和环球商品（茶叶）贸易公司副总裁Jem McDowall都就全球红茶生产和消费发表了具有价值但又令人警醒的演讲。他们指出在过去10年里，茶叶生产和消费出现了分化，生产持续超过消费。

“随着差距的扩大，”Gibbs说，“茶叶产量增加，价格下降”。

McDowall表示，供需平衡已经成为一个问题。整体进口市场10年来一直持平，甚至有下降趋势。在全球范围内，供应在增加，但消费却在减少。过剩导致供应链饱和，物流放缓，10年来，低迷的市场持续面临压力。

Gibbs说，肯尼亚、中国和乌干达是少数几个增加了其出口市场份额的国家。他指出，38%的肯尼亚茶叶出口到巴基斯坦，巴基斯坦85%的进口茶叶来自肯尼亚。

产生供求问题的因素包含很多，比如红茶产量在东非地区急剧增长，而俄罗斯和英国的红茶进口量则有所下降。此外，McDowall表示，产品的商品化和质量/品种的不平衡也在影响消费。

然而，作者认为导致红茶消费量下降的一个重要问题，同时也是北美茶叶大会上任何一场会议都没有讨论的问题，就是花草茶销量的激增。年轻的消费者喜欢水果茶、花茶和调味茶带来的特性。在新冠肺炎疫情期间，由于消费者积极寻找和购买有功能性、有助于健康的茶叶产品，茶叶尤其是那些具有“增强免疫力”、“缓解压力”和“帮助放松镇定”的茶销量激增。问题是，许多这种“茶”，特别是缓解压力和帮助放松镇定的“茶”产品，里面并不包含真正的茶叶。因此，尽管全球市场调研公司吹捧全球“茶叶消费”的增长（茶是世界上仅次于水的第二大消费饮品），但增长的似乎是花草茶，这对红茶或绿茶的生产没有好处。

假设茶叶生产商大量种植花果和香料植物，生产花草茶，抵消对红茶需求的下降，那他们将受益于花草茶销量的增加，但事实似乎并非如此（作者表示自己目前没有数据证明这一点，但将进行进一步的调查）。红茶消费量下降，再加上生产者本来就已经面临的问题，如生产成本上升以及劳动力短缺，未来红茶生产的前景不容乐观。

此外，McDowall解释说，机械化程度正在快速增长，但机械化主要用于生产低质量的茶叶，并且机械化导致采茶工人失业。大型生产商可能会继续扩大机械化，而小型生产商则负担不起机械化的高成本，生产商遭受挤压，这会导致他们放弃茶叶转而选择利润更大的作物，如鳄梨、桉树等等。

但如何扭转红茶的生产和消费趋势，还有待观察。

2022年1-8月中国红茶及其他部分发酵茶（乌龙茶及黑茶除外）（缩写为“红茶及其他”）进出口前20贸易伙伴分析数据，辅助大家了解中国红茶及其他茶类贸易情况。长按图片识别二维码可查看更多数据。

作者：凡妮莎·法琴达 英国《茶叶与咖啡贸易杂志》主编

编译：中国农业国际合作促进会茶产业分会

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