枸杞头的食用方法（枸杞头补虚益精）

枸杞头又叫：地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草等。凉性、微苦。具有补虚益精、清热明目等功能。它的红色果实“枸杞子”大家很熟悉，可用于做菜或泡茶； 枸杞通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有医疗保健作用。

我家花园种了几丛枸杞，现在芽儿正嫩，正鲜。采来做“上汤枸杞头”与大家分享。

一会儿就采了半篮子。

2.咸蛋黄一个，皮蛋一个，大蒜子四颗，火腿肠半根，葱姜少许。

3.将咸蛋黄，皮蛋，火腿肠切成丁，葱姜切成末待用。

3.少许油入锅烧热把大蒜子煎黄出香味，放入葱姜末爆香，入高汤、皮蛋、蛋黄、火腿肠，黄酒少许，大火烧开。

4.放入枸杞头、盐、味精待沸即可出锅装盘了。

“上汤枸杞头”色泽鲜艳，汤汁浓白，味道鲜香。

小贴士：1.火腿肠只是替代品，如果有火腿更好。2.少切点咸蛋白搭配颜色也很好。3.家里如果没有高汤（就是鸡架，骨头之类熬制的浓白汤）自来水也可以，吃起来倒也清爽。4.加盐时要考虑到咸蛋的咸度，少加。

注意事项：枸杞芽与乳制品相克，两者最好不要同时服用。