5月煮什么菜最好吃（清甜爽口比肉香）

5月不吃此菜亏大了，它是补钙王，比喝牛奶强，孩子尤其要多吃。

蚕豆可是个好东西，每年春末夏初的时候就会大量上市，尤其是5月份的鲜蚕豆，鲜嫩又清甜。鲜蚕豆不仅美味，其营养价值还很高。它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆中含有丰富的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，尤其适合长身体的小朋友食用，5月份，吃它正当季。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。

小时候也没有什么零食吃，记忆最深刻的，吃得最多的就是煮蚕豆了。每年到了5月份，蚕豆大量上市，价格也便宜，妈妈都会买些回来，把蚕豆米放盐水里煮熟了给我们当零食吃，直接用手抓着吃，咬一口，满嘴香，越嚼越过瘾。蚕豆米除了煮着吃，还可以炖汤，清炒，我最喜欢的吃法是把蚕豆与韭菜搭配一起清炒，蚕豆脆嫩粉糯的口感与韭菜独有的清香互相交融，口感更丰富，营养又美味。

今天我给大家分享蚕豆炒韭菜的家常做法，3分钟就可以出锅，好吃易做。这道菜鲜嫩爽口，清甜多汁儿，用勺子舀着拌饭吃，倍儿爽！我家1周做3回，每回上桌数它最先光盘，孩子老公都爱吃，多吃也不用担心长肉肉。

准备材料：蚕豆300克 韭菜50克

大家买蚕豆的时候尽量买米粒小些的嫩蚕豆，这样蚕豆皮可以不用剥掉，其实蚕豆皮营养也很丰富，有促进消化，健胃止渴的功效，扔了可惜了，我今天买的蚕豆米特别鲜嫩，所以没有剥皮，直接就可以炒了。（如果买的蚕豆米太大，稍老些的要剥掉蚕豆皮哟，不然口感太柴，不好吃）

韭菜洗净，切掉老根，然后切成3厘米长的段儿。

热锅放油，下入蚕豆炒翻炒几下。

加入少许水，调入1勺盐，中小火把蚕豆米煮熟。

下入韭菜翻炒至韭菜断生，调入鸡精和胡椒粉，翻炒均匀起锅。

这道菜鲜嫩爽口，清甜多汁儿，用勺子舀着拌饭吃，倍儿爽！

小贴士：

1，如果蚕豆很鲜嫩的话，蚕豆皮就不需要剥掉哦。因为蚕豆皮营养丰富，有促进消化，健胃止渴的功效，扔了可惜了。

2，蚕豆吃了会增强记忆，但是要适量才好，有蚕豆病的人是要慎重食用。

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