虾和牡蛎哪个营养价值高（吃肉不如吃鱼吃鱼不如吃虾）

农村有句谚语说的好：吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾。马上就入秋了，要多补一补，除了鸡鸭鱼肉之外，大虾也是十分有营养的，含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有较高的营养价值，具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效，除此外大虾中的钙含量也是很丰富的，不管是健身还是给小孩子老人进补，大虾绝对是值得多吃的一种食材之一。

虾的做法有很多，有水煮、油炸烤制还有做成虾滑等，很多人在家自己只会水煮，有时候好不容易花些钱买了一盆虾，放锅中煮出来，口感像嚼鸡胸肉一样，又柴又干，完全找不到虾的味道，多少有点浪费。所以我今天给大家分享一下我自己在家常做的两道虾，不仅好吃而且很有营养！

【油爆虾】

准备食材：虾、葱、姜、生抽、料酒、食盐、白糖

具体步骤：

第一步：去菜市场买新鲜的大虾，切好姜片，葱。用牙签从虾的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。

第二步：锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。

第三步：把炸好的虾放入翻炒下。加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水，大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。关火，撒上葱花，略微拌炒下即可出锅。

【手打虾滑】

准备食材：虾、鸡蛋、娃娃菜、料酒、食盐、玉米淀粉、白胡椒粉

具体步骤：

第一步：将买来的鲜虾去头，挑去虾线，剥壳洗净，捞出沥干。用刀将虾仁压扁成泥，再用刀背剁碎装碗。

第二步：在这个碗中加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉少许，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，搅拌至粘稠。

第三步：挖出虾泥，整理成虾丸，放入冰箱冷藏一段时间备用。

第四步：锅中倒水烧热，放入娃娃菜、虾滑、盐。煮好后，美味的手打虾滑就好了！