凉菜苤蓝丝的做法大全（凉拌红油苤蓝丝）

初冬季节，家家户户又开始屯起了白菜、大葱、萝卜等冬菜。早上去了趟早市，也跟着一群大妈大爷们起哄式地买了一箱地瓜和大葱，又买了个苤蓝（我们东北人管它叫撇了）。回家烤地瓜，拌点红油苤蓝丝，再配点大米粥，麻辣脆爽，好吃！

苤蓝、芥菜疙瘩、卜留克、芋根头这几种菜长相相似，以至于到现在我也没搞懂他们的区别，好像苤蓝和芥菜脆，卜留克和芋根头面。但是在东北，尤其是以前，东北大雪封山，缺乏绿叶蔬菜的季节，这些耐储存的可以做成咸菜吃一冬。

苤蓝去掉外皮，切丝。少放点盐拌匀腌制半小时左右。用清水洗净捞出沥干，就可以拌了，来点白糖、白醋、蚝油、生抽、辣椒油、香油、麻油，蒜末、小米辣拌匀即可。可以点缀几根香菜更好！