除了面粉还可以怎么做馕（吃馕也能自己做）

谁能想到，平时嚷嚷着“管住嘴”的几个人，昨晚聚在一起，竟然一口气解决掉了整只新疆烤全羊！

馋了没？嘻嘻

因为一次太“过瘾”，我们一致决定，接下来这半年，绝不再碰羊肉...

果然，新疆的美食不止味足，量大也是它的一个特点。

就说这边店里常见的馕，一个就有我两个脸大，每次点都会吃不完~

于是我借鉴了它的做法，做了这个

蒜香小馕

馕发展到现在，吃法已经延伸了300多种了，我今天做的这个，是我试了很多种吃法之后，最想推荐给大家的一种：

外酥里软的馕饼，撞上浓香的葱蒜香油，甜味和咸味慢慢相融，真是越嚼越香。特别是做成小个的，吃起来也会更方便一些~

一般做馕会用到馕坑，我们自己做的话，借助烤箱就成，虽然工具不一样，但仍然能把馕的风味，发挥到极致~

它的做法其实和面包类似，都要经过揉面、发酵还有烘烤。

不过馕还要更简单一些，对揉面的状态没有那么严格，只要揉到光滑不粘手就行，而且只用发酵一次~

如果是想第二天用来做早餐，可选择头天晚上揉好面，放冰箱低温慢发酵，第二天起来烤，也是很不错的选择。

馕中间这部分发挥的余地也很多，可换成椒盐、孜然、糖酥...所以怎么说今天这个方子也是一个顶N个啦，让我看看还有哪个小可爱还没收藏~

蒜香小馕

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：6个

馕饼部分：高筋面粉 140g

中筋面粉 100g / 芝麻 若干酵母 2.5g / 鸡蛋 45g牛奶 100g / 糖 10g盐 5g / 黄油 10g

蒜香油： 玉米油 10g / 蜂蜜 1小勺葱花 3g / 蒜蓉 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、厨师机里倒入140g高筋面粉、100g中筋面粉、5g盐、10g糖、2.5酵母、45g鸡蛋、100g牛奶、10g软化黄油，搅拌成光滑的面团，稍微整形放入容器中，发酵至两倍大

2、发酵完后，排气揉成长条，分割成6个等量的小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

3、趁着松弛的时间，来做蒜香油：碗里倒入10g蒜蓉、3g葱花、1勺蜂蜜、10g玉米油，搅拌均匀备用。（这里我用的是没啥味道的玉米油，如果想更香一点，可换成融化的黄油，或是炸好的葱油。）

4、醒发好的面团，用擀面杖擀扁，用一个平底的碗在中间压出坑来

5、放入铺了油布的烤盘里，用叉子在坑中插满孔（要插到底），防止烘烤时鼓起，撒上芝麻，涂抹上蒜香油，醒发10分钟

6、放入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤15—20分钟左右

蒜香小馕就做好啦！

巴掌大的小馕饼，像是实心的甜甜圈，不过那光滑的表面，比甜甜圈触感要好得多~

葱蒜的香味，勾得人直吞口水。

馕饼吃起来外脆里软，非常有嚼劲，葱蒜的香味遍布饼身，吃到中间，香味更是呈爆发式加浓，迷得人不愿意撒手~

现在回想起昨晚的战绩，还是觉得后怕哈哈哈。

尤其是当我已经丧失战斗力，开始葛优瘫的时候，看到平时只吃半碗饭的姐妹，仍然在奋战...瞬间有种不真实感。

都说女孩子有两个胃，吃正餐的胃和吃甜品的胃是单独存在的~

现在看来，吃肉的胃可能也是单独存在的~

Tips

1.温度和时间可按自家烤箱脾气适当调整

2.粉类吸水性不同，可根据面团情况调整用量

3.插孔一定要插到底，不然鼓起会影响成品颜值

4.为了有甜咸搭配的感觉，我还在蒜香油里面加了些蜂蜜，大家要是更喜欢纯咸口，换成一丢丢盐也行~

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