香辣小龙虾最正宗的做法配菜（做好牛小厨系列美食之四）

比起正宗的做法，简化了很多步骤，味道不差，比较适合家庭做，夏季下酒菜必备！

By 老牛1981

用料

• 活虾 1斤
• 葱 1段
• 姜片 4片
• 蒜 6瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 10个
• 糖 10克
• 盐 适量

做法步骤

1、活虾洗净

2、配料图，干辣椒剪成限小段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用

3、热锅，虾过油

4、完全变红，皮略焦出锅

5、锅烧热，倒少量油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，爆香，下入过好油的虾，加糖，适量盐

6、翻炒均匀出锅

小贴士

糖是提鲜用的，还是不要省了。盐可以不放，郫县豆瓣酱已经很咸了。口重的老铁，适量放哈，其他没啥注意的了，还是那句话，海鲜一半的功夫都在食材上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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