香椿皮蛋怎么做好吃（春日时令美味尝鲜）

最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。

By 卤蛋厨房

用料

• 皮蛋 3枚
• 醋 3勺
• 太太乐芝麻油 1勺
• 蒜泥 半头
• 太太乐鲜贝露 2勺
• 食盐 适量
• 白糖 少许
• 胡萝卜 1/2根
• 黄瓜 1/2根
• 青红辣椒 各2个

做法步骤

1、黄瓜刮成几条长长的薄片备用。

2、胡萝卜刮几条薄片。

3、烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。

4、三个皮蛋切成小月牙块。

5、胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。

6、黄瓜也卷成圈圈摆盘。

7、摆上切好的皮蛋。

8、几瓣大蒜切碎。

9、几个青红辣椒切碎。

10、锅中烧油，爆香蒜末辣椒。

11、加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。

12、均匀的淋在皮蛋上。

13、淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。

小贴士

黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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