家常鸭蛋腌制方法窍门（鸭蛋的腌制方法）

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随着温度的不断升高，人们的生活也同时受到了影响，因为气温一高，人就不喜欢去一些比较热的地方，特别是有火的厨房，不管是炒菜还是炖汤都能感受到热气腾腾，再就是饮食方面也会受到影响，不喜欢吃热乎乎的饭菜，而是会选择一些凉拌菜或者腌菜来吃，这样不仅能开胃，还能节省时间做饭菜，搭配上一碗米饭直接吃就行了。

反正小编家每到夏天的时候，老妈都会腌制一些鸭蛋，不管是早上喝粥吃粉都非常搭，再就是中午或者晚饭的时候，吃点咸鸭蛋也是非常美味的，甚至还可以当作小吃，小编小时候就非常喜欢吃咸鸭蛋里面的蛋黄，相信不少朋友也和小编一样，所以小时候经常被老妈说浪费，因为吃了蛋黄蛋清就扔掉了。

说到腌制鸭蛋，可能大家对于网上各种各样的方法看得眼花缭乱，有的需要用盐水浸泡，有的需要裹泥巴，反正各种各样的，看起来就非常复杂，不少人就会退缩，所以今天小编给大家分享的是一种鸭蛋的简易腌制方法，不加水不裹泥，如此简单一做，7天就出油。

【鸭蛋的简单腌制方法】

首先买回来的鸭蛋咱们还需要进行一轮挑选，这也是腌制鸭蛋非常关键的一步，把买回来的鸭蛋用清水冲洗一下表面，再用小刷子清理表面的粪便以及泥土，接着准备一盆清水，把鸭蛋放到水中，如果有浮上来的鸭蛋就直接拿走，不然腌制鸭蛋容易坏掉。

接着把鸭蛋放到盆中，往里面倒入适量的米醋，大概浸泡30分钟，再把挑选出来的鸭蛋放到通风地方晾干水分，然后把准备好的八角，花椒，桂皮研磨成粉末，将其放到准备好的食盐当中，用筷子搅拌均匀装到碗中，再准备一碗高度的白酒。

然后把晾干水分的鸭蛋一个个放到白酒碗中，用手转一圈再取出，立马放到食盐碗中裹上一圈，再把鸭蛋一个个放到小小的保鲜袋中，用手将其包裹紧实，最后将其放到腌制的坛子里面，放到通风阴凉处，一般7天就可以出油了。对于夏季不喜欢做菜的朋友，不妨在家试试吧！能够让自己轻松很多。

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