精致椒盐饼怎么做（多层椒盐饼的做法）

多层椒盐饼的用料

普通面粉400克，盐4克，开水200克，凉水100克

油酥材料：食用油50克，面粉50克，撒料椒盐

多层椒盐饼的做法

步骤1

面粉加盐，先倒入开水搅成面絮

步骤2

再加凉水活成光面团，松驰10分钟

步骤3

揉光滑，分成5份，再次松驰半小时以上

步骤4

50克面粉加入50克油，烧热后倒入，搅成油酥，放凉

步骤5

取一块面团，擀成大薄饼，刷上油酥

步骤6

撒上椒盐，可据自己喜好，撒点盐

步骤7

先分4份，每份再均分，留一块大的（四分之一）不分，共7份

步骤8

每块叠加，最后用大块包住

步骤9

包好后，稍作整理，松驰10分钟

步骤10

再次擀开

步骤11

平底锅稍刷油，放入饼丕，上面刷层油保湿

步骤12

烙至鼓起，两面金黄，出锅

步骤13

外酥里软有层次感

作者：麦香yu