蒸窝窝头做法的（蒸窝窝头时不要直接蒸）

如今家家户户经济条件都好起来了，顿顿大鱼大肉也不会造成经济压力，会吃窝窝头的家庭也越来越少了。窝窝头是很多人童年的记忆，过去经济条件不像现在这么好，大街小巷都是卖窝窝头的，能够吃上一个热腾腾的窝窝头对于那个时候的我们来说就是幸福。

虽然现在已经看不到走街串巷卖窝窝头的老爷爷老奶奶了，但是脑海里却总是想起吃窝窝头的美好日子，于是自己就想做一次试试，没想到真的成功了，就是味道差了一点。

为了做出童年窝窝头的味道还专门问了母亲，学到了一个小妙招，在做窝窝头的时候加上了一个步骤，窝窝头果然变得松软有嚼劲了，和童年的味道一模一样。今天就教大家如何做出美味的窝窝头，一点都不难，只要加上这个小妙招就可以。蒸窝窝头时，不要直接蒸，记得加点“它”，窝窝头松软可口更好吃。

1.做窝窝头要先和面，窝窝头的面并不是普通的面粉，要把玉米面和黄豆面混合在一起才行，除此之外还要加入小麦粉和面粉。把面粉混合在一起，然后倒入三百毫升左右的牛奶以及撒入适量的白糖，最后加入一个鸡蛋并且加入几滴油，不断搅拌将其混合，然后就可以开始和面了。如果喜欢甜一点的窝窝头，可以多加点糖。

2.如果想让窝窝头里面有些配菜，可以在和面的时候加上萝卜或者白菜等，这些都是根据个人口味来调整的。

3.把面和好之后先醒一醒，不用太久，等到面比较软了之后就可以搓成面团了。先把面团团圆，就像是团包子一样，也可以自己设计一些形状，比如把顶端团的尖一点，这样更像窝窝头。弄好了之后别急着蒸，先用保鲜膜把面团罩起来，大概十分钟左右后去掉保鲜膜，把面团的底端抽出一个洞，再把面团放入蒸炉里蒸。开锅半小时后，美味的窝窝头就做好了。

提示：用保鲜膜罩住面团十分钟左右是为了给面团定型，不然蒸窝窝头的时候面团走形，蒸出来的窝窝头就不好看了

要想让窝窝头松软可口，最重要的就是在和面的时候加上鸡蛋清，蒸窝窝头的秘诀就是记得加点“鸡蛋清”。如果不加鸡蛋清，窝窝头的口感会比较粗糙，但是有了鸡蛋清之后就会大不一样，如果不信可以自己做一次试试，而且鸡蛋清放在面粉中一起和面，不仅仅可以用来做窝窝头，做其他的面食时也可以试试，这个小妙招屡试不爽。