紫米都是糯性的吗（天然的弱碱性米）

绵绵细雨，淅沥如烟，从山下身处吹来的山风裹挟着明显的寒意，初秋的紫鹊界，从外到里都让人感到从所未有的惬意和充实。因为这里有到了一年一次的秋收时节，稻谷红薯、土豆已经贪婪的吸收着秋季的养分使劲的往上蹿，而在这里最有名气的就是营养价值极高，口感甜而不腻的字幕，本期《快乐向膳》就带你一起去品尝来自紫鹊界的美味。

紫米的米粒细长，且表皮呈紫色，用来煮饭味道极香，而且口感又糯。紫米之所以这么好吃，和它生产的环境是分不开的。

天然优势：紫米生长于海拔500-1500米之间的梯田上，空气纯净无污染。

土壤肥沃：梯田土壤是有花岗岩历经数万年自然风化的沙土，呈颗粒状，这种海绵体沙土是水稻天然的净水系统。

水源灌溉：花岗岩裂隙含矿物质弱碱性水顺着石缝隙缓缓流出，形成天然的灌溉系统和自然景观。

古法耕作：梯田坡度最陡的地方达到50度以上，这样独特的地势和高海拔无法牛耕，只能人工耕作，且一年只能种一季。

梯田、山泉水、古耕作法成就天然无污染紫米，独特的地理环境孕育出独特的弱碱品质，富含各种有益矿物质弥足珍贵。

古语有云：五谷为养，偶尔吃吃杂粮会比常年吃精粮要好的多。与普通稻米相比，紫米不仅蛋白质的含量相当高，还有大量的微量元素和维生素。

强健脾胃：紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

慢性理疗：紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

调理身心：含有高于白精米88%的铁元素，能够改善营养性贫血，最适于孕产妇补血只用。

区别一

紫米：属于水稻的一种品种，属于糯米类。

黑米：属于水稻，有水稻也有旱稻。

区别二

紫米是碱性食物，黑米为酸性食物，正常人体内的内环境是弱酸性的，而我们平时所吃的大米是酸性的。

区别三

紫米产量比黑米少，紫米用于抓取后手中会留些许紫黑色。煮熟后紫米晶莹透亮，有芳香且口感细腻。