生鲜市场有什么特色（走进全球最大的生鲜批发市场）

你知道全球最大的生鲜批发市场在哪里吗？

答案：位于法国巴黎的Rungis market，中文名又称为朗吉斯、伦吉斯、兰吉、汉吉斯市场等。

朗吉斯市场的历史变迁

巴黎菜市场的历史要追溯到五世纪，位于塞纳河中两座岛屿之一的西岱岛上的Palud市场。随后不停的改造变迁，到1969年，中央食品市场正式迁移到巴黎南部的Rungis地区，同年3月正式开始营业。到了现在的所在地，再经过不断的调整与改革，才形成如今全球最大的批发市场。由政府无偿拨用土地用于筹建，让Rungis市场无偿使用至今，但土地所有权仍然属于国家。

Rungis市场占地234公顷，是欧洲最大的生鲜食材批发市场，在农业食品行业和法国美食界备受推崇。市场内有超过1200家企业，雇佣1.2万名员工。

2019年的各种数据

疫情前，每天凌晨都会有几千位餐饮业买家和批发商前来订货，高质量的新鲜食材从这里送往全法各地。

市场分为海鲜区、肉类产品区、蔬果市场、奶制品区和花卉市场五个大区。

肉类产品区

所有从事动物食品经营的公司都有法国兽医服务机构颁发的许可证。法国政府在市场中则提供有关食品安全控制的服务（如：兽医、反假冒伪劣、植物保护等），让Rungis市场能全天候保持对所经营的食品质量和保存情况的监控

蔬果市场设有九个销售大厅，产品主要来自法兰西岛和法国各地，但也能选购到来自世界各地的蔬果品种。仅蔬果区，年交易量就高达一百万吨。

各种水果品类

各种蔬菜

海鲜市场年交易量约为十万吨，年交易额近10亿欧元。

海鲜区

奶制品和美食区共设有七个销售大厅，产品包括黄油、鸡蛋、奶酪、鲜奶油、酱料、日用品、饮品，以及2016年由前总统奥朗德亲自揭幕的有机产品市场。

花卉市场不仅仅销售鲜花和绿植，也有花瓶、蜡烛、窗帘、假花、圣诞装饰等上万种产品供选购，应有尽有，批发商或农户把鲜花整整齐齐地陈列着。满足买家对餐桌艺术和室内外装潢设计的不同需求。

鲜花区域

地理位置的独特性：

市场距巴黎仅6公里，连接主要高速公路，周边大交通配套，大大推动了国际贸易发展，形成了巨大的贸易流。

到达市场的农产品大部份依靠公路，部分则通过火车和空运。此外，独特的区位和地理的优势，又促使市场以外的业者能就近便利的展开，如批发零售商、饭店和餐馆、食品和商店、专业买家、仲介商、超市与卖场等角色都能在大型批发市场中找到自己的需要，而使Rungis市场成为新鲜农产品大宗批发和销售的汇集地点，更也因优越的地理位置，打下良好发展的成功基础。

创新经营的先进性：

Rungis市场集中六大类农产品交易，形成了一个国际综合性的大型批发市场，也进一步保障了市场的成功发展，共有蔬果、肉类、水产、日用、花卉和盆栽、活动与运营，各大类交易区域鲜明有序。买卖双方交易准则以订单为主，并以客户为优先的经营理念。通常批发商家除了来自法国本土，还有来自世界各地。

完善的配套服务

Rungis市场拥有世界上最庞大新鲜农产品的冷藏系统和物流配送。

冷藏系统

干净整洁有序的环境

市场中的设施和仓库管理者都要签订正式的卫生安全协议，共同遵守维持食品营养安全所必须的各项要求。尤其是水产、屠宰畜禽肉品等对卫生要求较高的产品。进而让消费者满意放心，顾客自然络绎不绝；而这就是Rungis市场成功的主要关键。

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