山东日照蟹酱炒鸡蛋(好品山东山东美食)

  这几日的山东省潍坊市滨海区,薄雾稀雨,气温骤降,秋天来得猝不及防。愈冷愈期待温暖的东西,而一碗热乎乎的毛蛤酱挑动着味蕾,从内心的深处升腾起饥饿感。

山东日照蟹酱炒鸡蛋(好品山东山东美食)(1)

  这是一道简单到极致的暖胃驱寒饭,所需材料也极其简单。只需到海鲜市场挑选好干净而肥硕的毛蛤,家里备好面粉,毛蛤下水煮沸,取其肉改刀小丁,另起锅葱姜干椒爆香,翻炒毛蛤肉,倒入适量水,水温至四五十度,搅入适量面粉,搅拌至粥状,出锅前撒少许细盐香菜即可。

山东日照蟹酱炒鸡蛋(好品山东山东美食)(2)

  吃过几种不同的毛蛤酱,各家做法不同,所谓众味难调,但大道至简,道理却相通,都是用最简单的食材做出一份最难得的美味。这也许是一位渔家妻子为改善家中饮食,在常喝的面汤里加入了毛蛤肉用于丰富味道,以此来慰劳辛苦打渔的丈夫。这一碗足已抵挡这秋凉,这冷雨。

山东日照蟹酱炒鸡蛋(好品山东山东美食)(3)

  辛苦工作回家的人,当你走进家门,一碗热乎乎的毛蛤酱捧上餐桌,无需太多言语——毕竟在美食与爱的国度里,不说话,也是一种表达。

(来源 学习强国)

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