蛤蜊怎么煮着吃才好吃（鲜美下饭还省事）

/蛤蜊这个样做，鲜美下饭还省事，加入蒜蓉蒸一蒸就出锅

夏天是吃海鲜的季节，我我从小就生活在海边，对于海鲜是最熟悉不过了。夏季吃海鲜价格便宜，而且味道鲜美，尤其是大排档路边摊，都能看见各种烤海鲜。在众多种类的海鲜当中，我最喜欢的就是格力，夏季的蛤蜊肥美又好吃，记得小时候一到了夏天就经常去海边挖蛤蜊，每次都是皮肤晒得黝黑，但是拎着一筐蛤蜊满满的幸福感。

爱吃海鲜的人都知道，海鲜最简单最营养的做法，莫过于清蒸了，又快又省事，特别适合新手操作。蛤蜊虽然是是一年四季都可以买得到的，但是夏天的蛤蜊又肥又鲜美，也是海鲜中价格非常平民的海产品，最贵的时候也就六七块钱一斤，平时三四块就能做上一大盘，洗一洗，蒸一蒸，十分钟一道菜，蘸点料汁，又鲜又美味。

今天就教大家做一首简单快手的蒜蓉蒸蛤蜊，鲜美好吃还省事儿，蒸一蒸就出锅，是全家人都喜欢吃的一道菜，下酒又下饭。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】：蒜蓉蒸蛤蜊

【烹饪食材】：格力两斤，白酒一勺，大蒜一头，干辣椒一把，白糖一勺，蚝油一勺，生抽两勺，蒸鱼酱油一勺，水适量，葱适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材，隔离一定要吐干净泥沙才能操作使用，不然口是是非常不好的，在超市或者是市场买回来的蛤蜊需要在淡水加入盐，使蛤蜊浸泡半个小时以上，让其吐出泥沙，或者如果有海水的话，直接将蛤蜊买回来，放到海水中浸泡半个小时到一个小时，直到蛤蜊完全吐干净泥沙了再操作，这样口感是非常好的。

2、吐干净泥沙的蛤蜊，放入一点点白酒，如果没有白酒的话，料酒也可以，然后放入蒸箱中蒸制12分钟，直到将蛤蜊证蒸开口了就可以了。

3、蒸蛤蜊的时候可以来做一下其他的配料，将大蒜剥皮之后用压蒜器压成蒜蓉，干辣椒切碎备用。

4、再来调制一碗料汁，碗中加入生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，蒸鱼酱油一勺，然后加入少许的清水搅拌成料汁备用。

5、锅中加入少许的食用油，油热后，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再将做好的料汁放入锅中均匀炒热后关火，倒入碗中备用。

6、将蒸好的蛤蜊取出来，然后做好的料汁，均匀的淋在蛤蜊上面，尽量做到均匀的淋入，这样蛤蜊肉吃起来口感才好。

7、做好了之后再重新放回蒸箱中，继续蒸至两分钟就可以了，正好的蛤蜊取出来，在上面撒上葱花点缀一下这道鲜美好吃的蒜蓉蒸蛤蜊就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、大家在烹饪蛤蜊的时候一定要将蛤蜊处理干净，用开水的话可以直接将蛤蜊浸泡在海水中，吐干净泥沙，如果没有海水，可以用清水加入少许的盐，搅拌均匀后再放入蛤蜊。

【文案编辑】目海食王小厨