简易版潮州卤水（成功研制潮州卤水）

说起潮州卤水，往往大家吃广州酒宴时上第一道菜就是冷盘，冷盘都是卤菜，制作这些菜肴肯定少不了一锅正宗的老卤水，因为潮州卤水的版本很多，胡师傅不能一一给大家详细说明，但今天教大家一种非常实用的配方，保证肯定适合您的口味。关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版密制酱料500种。

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一．潮州卤水（适用5kg左右食材）

配方：花椒5克、白胡椒粒5克、草果1克、甘草10克、千里香10克、高良姜15克、丁香0.5克、香叶0.5克、荜拨0.5克、罗汉果小半个、香菜根30克、白芷2克、香茅草3克、白豆蔻3克、八角1.5克、桂皮1克、陈皮1克、蒜头20克、白葱头15克、鱼露50克、味精10克、冰糖30克、盐30克、料酒4克、红鼓油4克、生抽30克、老抽10克、味精10克。

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我们在用卤水时，如每天使用，卤水会一天比一天香，一天比一天香浓，所以我们不管是家用还是商业，都要注意卤水使用和卤水保管！如何保存可以看我往期文章！关注并且留言，私信我获取胡师傅电子版菜谱1000道。