关于莲藕菜肴最新的做法（冬天莲藕最养人）

藕又称莲藕，是我们江南人家秋冬季餐桌上常见一种美食，它清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，做法也是多种多样，莲藕的营养十分丰富，常吃莲藕不仅可以增进食欲，还能增强人的抵抗力和自身的免疫力，而且老少皆宜，冬天的莲藕也是最养人的，给大家分享5道莲藕好吃的做法，荤素搭配，鲜美又营养，一起来看看吧！

【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量

【做法】：1、准备好材料。莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。

2、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。

3、焯水后入锅，大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。

4、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮。

5、煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。

【材料】：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量

【做法】：1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。

2、把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。

3、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。

4、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。

5、把胡萝卜粒，连藕粒和猪肉放一起搅拌均匀，在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。

6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。

7、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。

8、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。

9、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了。

【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。

5、翻炒均匀后加入糖醋汁，炒匀。

6、翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

【材料】：鲜藕1节，青椒1个，红辣椒2个，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，油适量，老姜丝适量

【做法】：1、准备好材料后，把藕切成小丁后放锅中煮熟后捞出。

2、把酱汁调好，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀。

3、锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后放入切好的青红椒。

4、青椒炒至半熟后加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。

5、炒匀后把调好的酱汁倒入翻炒均匀后即可熄火。

【材料】：鲫鱼1条，莲藕一节，胡萝卜一小段，盐适量，料酒适量

【做法】：1、鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净，莲藕和胡萝卜切片。

2、鲫鱼下油锅煎至两面金黄。

3、锅中加入适量清水，大火煮开后放入鲫鱼，加入适量料酒和姜片，大火转小火煮20分钟，加入藕片继续煮10分钟，放入盐调味。

4、最后加入胡萝卜片，煮5分钟后熄火，撒入葱即可。

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