五谷杂粮馒头的做法(五谷杂粮馒头的详细做法)
将五谷杂粮粉和标准粉混合用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中,接下来我们就来聊聊关于五谷杂粮馒头的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
五谷杂粮馒头的做法
将五谷杂粮粉和标准粉混合。
用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中。
将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状。
用手揉面,揉至面团表面光滑。
面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间。
发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会。
将揉好的面团整形成圆柱形。
切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头。
馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离。
生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大。
发酵约30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离。
锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽。
大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸20分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。
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