蚝油西生菜怎么做又简单又好吃(脆脆好吃的蚝油西生菜)
这道菜少油,健康美味,口感也好,操作也是很简单,这种蚝油做法适合很多青菜。
好吃,还能保证西生菜的脆香
1,准备一个西生菜,把西生菜根部用刀挖掉,这样好扒。
挖掉根
手撕成块。
手撕
多切点蒜末。
蒜末
调一点水淀粉备用。
水淀粉
2,锅里添水烧开,撒点盐,倒点油,这样西生菜焯水就不会丢失营养,不变色。
烧水,加盐,油
西生菜下水焯,大概10秒左右就可以了,能保证口感,捞出沥干水,装盘备着。
焯水10秒左右
3,干锅加油,放蒜炒香,火不要太旺,防止糊了。
干锅倒油,蒜炒香
倒蚝油、生抽、一点盐、鸡精、一点老抽,炒开,少添一点水,,加水淀粉炒熟,可以尝一下咸淡。
4,淋到西生菜上,上桌。
注意的是西生菜不要焯水太久,口感是很重要的。蒜不要炒糊,会苦的,不要问,问就是吃过。
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