白水杜康和洛阳杜康哪个是正宗的（白水杜康和洛阳杜康到底有什么区别）

“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”这是曹操在《短歌行》中关于杜康酒的描述，杜康酒在我国历史悠久，是我国珍贵的遗产之一，深受广大受众喜爱。目前市面上的“杜康酒”就备受欢迎，其中深受广大消费者喜爱的就是白水杜康和洛阳杜康。

白水杜康酒厂正门实拍图

就产地来说，白水杜康产自陕西白水县，洛阳杜康产自河南洛阳。据《白水县志》记载：明清时期白水就有“烧锅千家，商贾云集”的繁荣景象。又据汉《说文解字》载：“杜康，字仲宁，又名少康，白水县康家卫人。始做秫酒，善造酒。”杜康一生勤奋敬业，勇于探索创新，其酿酒技艺不断提升，且在黄河两岸、大江南北广为流传。后因东西南北气候和水质的差异，大致衍生为“清浓酱”三大香型。后世将杜康尊为酒圣，制酒业则奉杜康为祖师爷、鼻祖。到1972年，在周恩来总理提出“复兴杜康、为国争光”后，白水县政府在整合数十家酿酒作坊的基础上，扩建成立了白水县杜康酒厂。为了体现出酒圣故里的地理标识，经国家商务部批准，注册了“白水杜康”商标，洛阳杜康则是由洛阳伊川杜康和汝阳杜康两者合并而来，具体渊源也无从考究。

白水杜康酿酒车间实拍图

在酿造工艺方面，白水杜康酒采用天赋甘美的富锶矿泉水，承袭古老的酿酒遗方，结合现代工艺，选用当地优质大麦、豌豆、小麦和高粱为原料，采用土窖续渣法发酵，再经酒海贮存五年以上，使产品优点极为突出，经过专家综合感官品评结论为：微黄清亮透明，口味醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久，风格独特，具备高端白酒质量水平。

洛阳杜康则采用的是高粱、小麦作为原料，酿造工艺来源于泸州老窖，属于浓香型白酒系列。

由此可见，白水杜康和洛阳杜康各有千秋、各有特点，也因为其各自独特性，收获了广大消费者的认可和喜爱，相信在未来会取得更好的发展。