这才是柠檬凤爪的正确做法（这道夏日开胃餐）

夏天胃口不好怎么办？教你做一款开胃的网红柠檬凤爪，用味好美泰式甜辣酱轻松搞定，麻辣酸甜又凉爽，是泰式风味与川味的完美结合。试试吧！好吃停不了口的下饭神器和追剧小零食。

By 淮北慧子

用料

• 鸡爪 15个
• 柠檬 1个
• 小米椒 8个
• 小香葱 2根
• 洋葱 半个
• 生姜 1块
• 大蒜头 1个
• 生抽 200ml
• 耗油 2勺
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 香油 2勺
• 米醋（或者苹果醋） 150ml
• 陈醋 2勺
• 白酒 1勺
• 花椒油 2勺
• 青椒 3个
• 味好美泰式甜辣酱 4勺
• 香菜 2根

做法步骤

1、准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净，其余食材洗净控水备用

2、把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦

3、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫

4、煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹

5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐

6、充分拌匀

7、倒入乐扣中密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次

8、分装在两个乐扣中，等待美美地过把瘾

9、浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！既是开胃的下饭神器，又是晚上追剧的小零食

小贴士

1.柠檬籽一定要去掉，否则菜品会发苦； 2.许多方子里加白糖，因泰式甜辣酱有甜味，不需要再加糖； 3.如果用苹果醋代替米醋，味道会更好。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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