在哪能买到正宗的老北京涮肉（别只知道聚宝源了）

一说起北京的锅涮肉

估计大家都会想起聚宝源

可我大北京好吃的铜锅涮肉绝对不止这一家！

今天饭饭就把那些称霸帝都的铜锅涮肉

统统给你们找出来

个个都是几十年的老店

完全不用担心踩雷

下次去别家换换口味吧！

满福楼

北京老字号涮肉满福楼可是和聚宝源不相上下，甚至历史更加悠久！人气特别旺，不排队是吃不上的~少了铜锅涮肉的冬天是不完整的！一排明档厨房，所有的操作都是清晰可见，吃的放心！一人一个小铜锅，干净卫生，手切鲜羊肉久煮不老。肉末烧饼趁热吃，酥的掉渣，超级香！

人均：123元

地址：朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层

南城小刘涮肉

虎坊桥大帝国一霸啊~一直以来都是个小破馆子，却是多少人的心中挚爱，鲜羊肉，又香又嫩。蘸料是很传统的麻酱料，味道很特别~老北京都应该很喜欢~

人均：94元

地址：虎坊桥阡儿胡同和大川二巷交叉口

裕德孚

北京最为知名的涮羊肉店之一，光是北京电视台就报道过不下十次。位于簋街的老店。环境比较简陋，如果晚来的话需要等位。老板是地道北京人，羊肉切分手艺独树一帜，完全遵从老规矩，切分为 0.8 - 0.9 毫米厚，选用内蒙古自小被阉割的绵羊，口感鲜嫩无比，涮到最后也没有什么浮沫。

人均：120元

地址：东直门内大街264号

聚宝源

说到老北京铜锅涮肉不能不提牛街的聚宝源，1946年创建于寿刘胡同里的老字号，如今已经走过了71个年头了。火爆程度根本不分饭点，什么时候去都要排队！他们家无论是鲜肉冻肉都可以说是一流的，鲜切羊肉满口肉香，十分嫩滑~招牌的金牌羊上脑，完全没有膻味，而且久涮不老。

人均：107元

地址：牛街西里商业1号楼5-2号

天桥老金涮肉

姓金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，之后作为全北京第一批的个体户，在八十年代开了这家涮肉馆。虽然这家店连环境神马的都没有，但这味道绝对就是正宗的老北京味儿！！在老金涮肉，菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁。配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选。主食只有芝麻酱烧饼和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话，那么这就是全部……

人均：86元

地址：留学路46号鹞儿胡同口北20米

南门涮肉

北京大名鼎鼎的南门涮肉就不用我多说了吧！这家的肉质整体都偏柴一些，肉汁相对充沛一些。涮肉之后会有少量血沫浮出，但不算很多。麻酱的味道也不错，不会出现过咸或有怪味的现象。

人均：118元

地址：建国门内大街26号新闻大厦3层

阳坊涮肉

“一招鲜吃遍天”二十几年的老字号，传统的铜锅火炭，名副其实的好吃！坐标北六环外阳坊。局气大板羊肉和饭桌一般长！炒鸡有气势！肉肉一点血水都没有，肥瘦相间；手切羊上脑比较厚，但丝毫没有影响口感，照样鲜嫩！除了涮肉，他们家还有羊蝎子，特别适合亲朋好友聚餐。

人均：98元

地址：阳坊镇中心街10号

满恒记火锅

北京铜锅的网红店，到饭点就是人山人海，排队能排哭，不过为了这一口，饭饭觉得是值得等待的！脆骨高钙小羔羊肉很嫩，吃起来咯吱咯吱的，听起来相当愉悦~手切羊肉切得比较厚实，久煮不老，没有膻味，很新鲜！

人均：95元

地址：平安里西大街14号

八先生涮肉房

手切鲜羊肉是特色，肉质很好，但是因为稍有厚度，所以要涮久一些，出锅了还是口感嫩味道鲜，涮出的羊油特别香。麻酱也是先调好的，味道刚刚好，反正很适合不怎么会调酱或者第一次吃铜锅火锅的孩子来。他们家更厉害的是，羊肉包子，那个汤汁和肉馅是吃得痛快，汤汁像灌汤包一样，一定要试试。

地址： 三里河三区甲14号楼(首都博物馆对面)

人均：106元

奇门涮肉坊

大名鼎鼎的奇门涮肉坊好多明星都来打过卡！手切和牛腱，这一份可真不小，切的片片牛腱被包成一个圆球，看起来就特别诱人，丝丝纹理透着鲜嫩，结果经下锅这么一涮，那叫一个嫩！配上小料，真的是绝了！不要停，赶紧招呼着再续上一盘那才算过瘾！

人均：140元

地址：东直门内大街

▎编辑：饭饭

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