红薯丸子的做法简单又好吃（红薯丸子的家常做法）

秋分萧瑟，天气渐凉，马上临近“霜降”节气，气温骤降、昼夜温差大，深秋景象明显，秋冬转换季节期间，是最容易感冒的时间段，应该及时增添衣物，注意保暖，秋季空气干燥，部分人便秘、大便干燥，这是秋天的正常现象，通过食物就可以缓解，例如红薯、土豆、南瓜，都有缓解便秘的功效。

红薯是我们生活中常见的食材，它在秋季收获，大量上市，最便宜的才8毛钱一斤，都是沙土地现挖的，静置二十天左右，红薯沉淀了糖分，变得更加香甜，可以削皮生吃，也可以熟吃，煮粥、红薯饼、红薯丸子、红薯点心等，只要烹饪红薯类菜肴，孩子们都非常爱吃，大快朵颐，大口吃毫无压力。

红薯有滑肠作用，可减少脂肪吸收，外号叫“大便秘结者”，虽然不好听，但确实有作用，除此之外，红薯还有丰富的蛋白质、糖分和微量元素，平时多吃红薯，可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到瘦身减肥的效果，今天分享一道红薯丸子的做法，色泽金黄，外表酥脆，内里香甜，细腻松软，非常的好吃，喜欢吃红薯丸的千万别错过。

食材：红薯、糯米粉、植物油

调味：白糖

1、准备1000克红薯，要个头适中的，这样方便打理，将外皮刮掉，清洗干净，切成薄片，越薄越容易蒸熟，起锅烧水，上锅蒸15分钟，能用筷子轻松扎透，表示就可以了。

2、等时间到了，将红薯片倒入不锈钢盆中，趁热用勺子压成细腻的红薯泥，红薯本身就有糖分，如果感觉不够甜，可以加一勺白砂糖，接着准备250克糯米粉。

3、少量多次，边倒边搅拌，将糯米粉与红薯混合，变成面絮的样子，如果太干，可以少量加些清水，但千万不要加多了。

4、等糯米粉添加完毕，即可下手搓揉，等揉成一块完成的面团，干粉也完全消失，拿到手里软柔软，很细腻，塑形也简单的时候，就可以揉搓红薯丸子了。

5、一个丸子大概十克左右，揪一小块面，放到手心团成圆球，全部按照这个方式制作完成，不要摞太多，以免压变形。

6、起锅烧油，等到油温五成热时，即可下入红薯丸，先轻轻晃动锅底，或者用筷子推一推，别让丸子粘底，开小火慢炸就行，如果油温太高，外面糊了，里面还炸不透。

7、控制火候的同时，注意别让丸子粘连糊底，用小火把丸子炸到飘浮起来，等颜色变金黄就好了，前后大概5分钟的时间。

8、刚出锅的红薯丸子，还是滚烫的，等稍微温热以后，就可以开吃了，放凉了不好吃，一定要趁热，金黄酥脆，软糯香甜，孩子们都吃嗨了，我也忍不住多尝了几个，确实好吃，大家可千万不要错过。

1、准备红薯的时候，尽量选择个头适中，这样方便操作，外皮刮掉即可，切得越薄越容易蒸透。

2、这是1000克红薯，搭配250克糯米粉就可以了，期间可以做小调整，上下浮动10克，问题都不大。

3、炸红薯丸的时候，一定要小火慢炸，不要着急开大火，外面糊了，里面还没熟透。

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