羊肉炖胡萝卜正宗的做法（家常菜羊肉炖胡萝卜）

羊肉胡萝卜是一道以羊肉、胡萝卜为主料的菜品，可补身体，味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳的功效，下面是小编自己的做法，希望对各位喜欢做饭的朋友有所帮助，也希望大家多多提出宝贵意见。

主要配料：

羊肉 1斤

胡萝卜 3根

葱段 些许

姜片 些许

干辣椒 些许

步骤1：买回来的羊肉切块清水浸泡30分钟，泡出血水；

步骤2：羊肉冷水下锅，加入葱、姜、高度白酒，焯水；

步骤3：焯水的羊肉，控干水分备用；

步骤4：起锅烧油；

步骤5：放入葱花、姜片、干辣椒段、大料、花椒，炒香；

步骤6：加入1小勺郫县豆瓣酱，炒香后下入羊肉煸炒；

步骤7：加入开水，调味；（加入胡椒粉少许、生抽些许、耗油些许）

步骤8：转入砂锅，中火慢炖40分钟；

步骤9：40分钟后，加入切好块的胡萝卜，继续闷煮20分钟；

步骤10：起锅装盘；