糖尿病人敢喝油茶吗（糖尿病病人可以喝油茶吗）

油茶是诸多省市的一种传统美食，但是不同地方的油茶又有不同的做法，根据其做法以及使用原材料的不同可以分为两大类，北方油茶和南方油茶。

北方油茶覆盖面极广，甘、陕、青、宁、晋、豫、鲁、冀等地都有类似小吃，有些地区也叫油茶面、炒面等。油茶多以面粉与牛油或羊油炒制，加水煮沸，放盐、葱结、花椒、香菜等调料及黄豆、芝麻、花生、瓜子、杏仁等配料食用，不同地区制作细节、调配料选用各有差异，多以咸鲜口为主，如食甜口则以糖调味。

南方油茶主要分布在土家、苗、瑶、壮族居住的广西、湖南、湖北、贵州、云南、广东等地，其制法是将茶叶以猪油或茶油煎炒，加水煮沸，放盐、姜、葱等调味制成茶汤，冲入盛放着炒米、花生、黄豆、油果、葱花等配料的碗中食用，同样咸甜皆可，咸口为主。

今天我们主要讲一下糖尿病病人是否可以食用北方油茶？首先，我们需要了解一下制作油茶的原材料以及做法。

制作油茶的方法很简单，首先需要准备的材料有：面粉、动物油或者植物油、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好也可以加入杏仁、瓜子仁等)。

制作步骤

1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎；

2、在锅内放入面粉，用微火加热，搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，留置一旁备用；

3、另起锅放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐(根据面粉的量,不要放太多哦)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。

食用方法

1、可以将油茶面直接用沸水冲，搅拌成糊状食用；

2、将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀；

3、油茶冲好之后，加入麻花，别具另一番风味；

相信有良好糖尿病饮食习惯的糖友们看到这里对自己是否可以喝油茶心里已经有了答案，那就是不建议喝油茶。一方面，从其原材料方面来讲：油茶主要是由面粉、食用油、以及各类坚果所制作而成的一种早餐，虽然其可以提供给人体一些蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及人体所必须的微量元素，例如钙，铁，锌等。但是整体而言，其提供的热量较高，并不利于糖尿病患者控制饮食中热量的摄入。另一方面，从其食用方法来讲：一般是将制作好的油茶冲泡成糊糊状进食，由于其易消化，进食之后容易引起糖尿病患者血糖水平快速升高，所以说，对于糖尿病患者来说是不适合将油茶作为早餐食用的。

1. 适当的粗粮，例如麸皮面包、玉米饼、全麦吐司等，选其一即可。

2. 适当的优质蛋白：牛奶（250mL左右）、鸡蛋（一个）、五谷杂粮豆浆（300mL）选其一即可，存在糖尿病肾病的患者可适当减少饮食中蛋白质的含量。

3. 一定量的膳食纤维：例如凉拌苦瓜、拌白菜心、小黄瓜、西红柿等。

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资料来源：转自文糖医