什么时候大力水手才会吃菠菜（你知道大力水手）

在减脂期间，我们一般选择增加每日的蔬菜摄入量，保证餐餐有蔬菜，我们每日摄入的蔬菜总量要在300-500克，而且最好涉及多个不同品种的蔬菜，其中深色蔬菜的占比要达到一半以上，因为研究表明深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指的是深绿色、红色、黄色、紫色包括黑色的蔬菜。那么今天花生和你一起来认识一下深绿色蔬菜的重要一员--菠菜

菠菜含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，防治便秘。同时还含有胡萝卜素，维生素C，维生素E，钙，磷，铁等矿物质，能帮助人体补充营养，增强体质，提高机体免疫力，促进人体的新陈代谢，延缓衰老，堪称“蔬菜营养模范生”，是对人体健康十分有益的食品。菠菜的热量很低，每100克菠菜热量还不到28大卡，我们常规吃一餐菠菜大约200克，所产生的热量基本散步20分钟就可以消耗掉，而且菠菜的碳水和升糖指数也非常低，可以说对血糖的影响也微乎其微，所以菠菜非常适合在减脂期食用。

在菠菜的众多营养中，不得不提的是含铁量和叶酸，菠菜中的铁含量在蔬菜中是比较高的，每100克达2.7毫克。但是要知道植物性食物中的铁，主要以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到草酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等膳食因素的影响。导致菠菜中的铁的吸收率大打折扣，以致于菠菜中铁的吸收率只有1.3%，所以单纯的吃菠菜并不能有效的补铁。若将菠菜食用前经过焯水处理，可去掉大部分的草酸。而且菠菜本身含有一定量的维生素 C ，如果同时多吃些富含维生素 C 的水果或者补充维生素 C 制剂，补铁效果会有所提高。同时通过焯水去掉大部分草酸食用后，菠菜对人体钙和锌等元素的吸收就不会产生太大的不利影响。

“菠菜有补血”之说，指的主要是菠菜有为人体补充叶酸的功能。叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏时可能发生巨幼红细胞性贫血，孕妇缺乏叶酸还会增加胎儿神经管畸形的风险。每250克菠菜中所含的叶酸就超过1片400微克叶酸片的叶酸含量，所以特殊人群也可以加大菠菜的食用量，以满足每日的叶酸所需。建议多吃菠菜，我们一起健健康康！