干炸鲜蘑的正确方法和做法（从小吃干炸鲜蘑长大的我）

小时候的零食，追剧小能手

By 江豚厨房

用料

• 鲜蘑 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 辣椒粉 适量

做法步骤

1、买小朵的鲜蘑，炸出来更嫩

2、切掉根部，撕成条备用

3、加水煮熟

4、捞出，过凉水，攥干水备用

5、攥干水的鲜蘑中加入清水(少量多次加入)，鸡蛋，盐，面粉(面多就软，面少就脆，看你喜欢吃哪种)，搅拌成很稠的面糊均匀备用

6、起锅烧油，油温控制在170度左右，蘑菇下锅立马扶起来的时候，下锅油炸，炸至微黄捞出，回锅复炸至金黄色即可。 撒上盐，孜然，辣椒，胡椒即可。

7、装盘上桌

小贴士

复炸时会很快变色，如果炸的多，可以分拨炸，要不然会糊的

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