老鸭子怎么做好吃又烂（红烧鸭肉的做法）

大家好，我是王木木厨记。今天给大家分享一道红烧鸭肉的做法。

准备食材:鸭肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱

1、把鸭肉洗干净剁成中等块状，冷水下锅把鸭肉的血沫煮出撇去

2、热锅凉油倒入鸭肉翻炒，炒至金黄色倒入适量的生抽继续翻炒至上色，上色完成后加入一勺豆瓣酱继续翻炒，把豆瓣酱均匀的炒至鸭肉上

3、把生姜、小米椒和大蒜切片放入鸭肉里一起翻炒，然后加水没过鸭肉大火煮开，再加调味料把锅盖盖上煮半个小时左右，煮至鸭肉脱骨就可以了

4、煮好的鸭肉把锅盖拿掉后开大火收汁，收完汁就可以装盘开吃了

也可以放青红辣椒，但是要在鸭肉收完汁的时候再倒入翻炒十几秒就可以了。因为青椒煮得久了会发黄，所以要最后加进去。小米椒的话就煮得再久也不会变色。

（加几张我做好的红烧鸭肉的图片）