榆黄蘑发育全过程（榆黄蘑和小黄蘑的区别介绍）

随着社会经济和科技的双重发展，可供我们食用的食材也越来越多了，尤其是菌类食材，光是我们常见的平菇、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇、姬菇等等数量较多，也深受大家的欢迎。此外，还有一种特殊的食用菌——榆黄蘑，它的颜色是金黄色的，看起来就特别诱人。但是，大家也都发现了：市面上黄色的食用菌除了榆黄蘑外，还有一种名叫“小黄蘑”的食材，很多人认为小黄蘑就是榆黄蘑，只是各地的叫法不同，事实真的如此吗？

当然不是了，小黄蘑就是小黄蘑，榆黄蘑就是榆黄蘑，小黄蘑和榆黄蘑分明是两种不同的食材。小黄蘑与榆黄蘑有相像的地方，颜色鲜黄，外形小巧，但它散落于林中或草丛中，却不会像榆黄蘑一样，成簇的生长，采摘时虽然有点费事，不过小黄蘑的口感纯正，营养丰富，味道鲜美，特别是刚采下来的新鲜小黄蘑，透着蘑菇所独特的一种清香气味，不仅成为山里人餐桌上的一道美味，在一些高档酒店也可以见到它的身影，因此也有人称它为“长白第一鲜”。

而榆黄蘑呢，尤其是野生榆黄蘑，多生于山榆根基处，形态是成簇生长，也就是说你要是在山上看见榆黄蘑，它肯定就是一堆，想找个单独生长的实在是太难；而且榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且所需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品，长期食用的话，有滋补、强身健体的功能，对我们的身体有很大好处。

娃娃菜烧榆黄蘑

【用料】娃娃菜1棵；榆黄蘑1两/2两；青蒜苗三根；醋、生抽、盐、鸡精、葵花籽油适量；胡萝卜半根、猪油（全素食可不加）；料酒适量

【具体做法】

（1）榆黄蘑，提前水发，择洗干净；娃娃菜，纵切丝，别太细。 蒜苗，斜切成段 胡萝卜，切成象眼片，微量糖、鸡精、盐、生抽、米醋，料酒调成碗汁儿备用（醋略多一些，以出锅后菜有微酸味为宜）

（2）锅内放底油（葵花籽油加猪油），开大火，爆香蒜苗段；放入娃娃菜，榆黄蘑，翻炒，炒至娃娃菜变软，嫩叶微黄（糊），下胡萝卜片，将碗汁绕锅边一周倒入（大火下能炒出香味），翻炒入味，出锅

好了，以上就是关于小黄蘑和榆黄蘑的区别介绍，以及娃娃菜烧榆黄蘑菜品的做法介绍，希望大家能够明白。