清炒菜花家常做法大全（家常版小炒菜花）

虽然现在不是花菜大量上市的季节，但是在市场中也能买得到，而且价格并不贵，怎么做最好吃？想必大多数人脑海中浮现出来的必定是干煸花菜，哪种焦香、清脆的口感确实令人难忘，但它并不是我们今天的主题，而且是家常版小炒菜花，口味酸甜味美，营养搭配均衡，孩子吃起来更适口。

花菜中包含着大量的维生素，平时适当的补充些它，不仅可以起到增强抵抗力、和延缓衰老等功效，而且是一种热量低、且纤维含量高的蔬菜 ，再搭配上酸酸甜甜的西红柿，和微辣的青椒，不仅营养会变得更全面，而且极其容易消化，所以特别适合年纪小的孩子食用。

食材配料：花菜、青椒、西红柿、火腿、食用油、生抽、大蒜、白糖、鸡精、盐、水淀粉。

制作过程：

首先，将新鲜的花菜摘洗干净，再把它撕成朵状，另外，再准备3样辅料，它们是西红柿、火腿、青辣椒，分别把它们切成块和薄片，装入盘中备用。

起锅烧水，水开后，先倒入花菜，大火焯烫30秒捞出，并控干水分，装入碗中备用，大家切勿偷懒，无论吃干煸，还是清炒，此步骤都不可省略，懂不懂烧菜此环节就能看出所以然来。

起锅烧油，油热放入蒜片炒香，再把3样辅料倒入锅中，开大火把它们的汁水炒出来后，再放入焯好的花菜，用它们分泌出来的汁水来替代清水，切忌再放1滴水。

翻炒均匀后，再加入少许的盐、白糖、鸡精调味，同时，放入1勺生抽，给它轻微上点颜色，它不仅会让味道变得更加鲜美，而且吃起来有一股淡淡的酱香味，建议大家炒菜时都放点它。

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出锅前，再淋入适量的水淀粉勾上薄芡（水和粉的比例3：1），家常版小炒菜花制作完成，口味酸甜微辣，清香味美，孩子非常喜欢的味道，不仅做法简单，而且营养搭配均衡，既美味又好吃！

温馨提示：

花菜在各种蔬菜中，它属于质地较硬的一种，焯水不仅可以降低它的硬度，而且再次入锅时，更加容易入味，不宜直接入锅炒着吃。