云南特色蘸水做法（云南美味之单山蘸水配水果）

随着夏天的到来，云南很多本地时令水果接连上市，各种各样，酸酸甜甜。甜的水果直接吃，过瘾。酸的水果配上单山蘸水，够爽！

没有什么酸的水果是配一包单山蘸水解决不了的，如果有那就来两包。

1.单山蘸水配青芒果

酸酸脆脆的青芒果是比较适合配上单山蘸水来吃的。在云南的西双版纳、红河、丽江等气候炎热的地区，都有人喜欢吃青芒果。

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选上适量的芒果，去皮、洗净后将核去掉，然后切成薄片或切成小块。然后倒出适量的单山蘸水，将切好的芒果直接拿起来蘸着单山蘸水吃。酸、香、咸、辣、爽齐聚舌尖，挑逗人的味蕾，绝妙的味觉享受，吃起来就难以停下来。

2.单山蘸水配青梅

青梅直接吃，酸酸的还苦涩，并不好吃。但是洗净之后，蘸上单山蘸水吃就会很酸爽，吃完一颗还想接着吃一颗。

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上大学的时候，每逢青梅时节，大理一朋友晚上追剧就会一边看剧一边青梅配单山蘸水吃，一个晚上下来，一大碗青梅都不够她一个人吃。

3.单山蘸水配酸木瓜

酸木瓜直接吃的话，真的是酸掉牙没得商量的，但是配上单山蘸水之后，分分钟钟就可以被消灭完。

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酸木瓜削皮后切成薄片，撒上单山蘸水，我这种吃酸的不厉害的人，一次也可以吃小半碗。酸酸辣辣，太过嘴瘾了。

4.单山蘸水配酸多依幼果

小小的酸多依果，毛茸茸的，个头不大，洗净配上单山蘸水，一口一个，酸爽开胃，还提神。

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如果食欲不振，来几个酸多依果蘸上单山蘸水，一下就食欲大振，胃口大开了，还能醒瞌睡。

5.单山蘸水配橄榄

橄榄又名云南余甘子，果肉半透明，即使成熟了，生吃依然酸涩。但蘸上单山蘸水吃，就会回味无穷。

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单山蘸水能够缓和橄榄的酸涩，让本身就会回甜的橄榄吃起来更有感觉。

6.单山蘸水配脆李子

不成熟的脆李子脆脆的，但也有点酸涩。要想脆李吃得早还能好吃，配上单山蘸水是最好的选择。

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将脆李洗干净，用刀拍到裂开，撒上单山蘸水拌均匀腌制一会儿，用筷子夹起来吃越嚼越爽口，简直是美味的宝藏零食。

7.单山蘸水配羊奶果

羊奶果口感酸甜带涩，软糯顺滑，本身就是味道很不错的野果，但是配上单山蘸水之后又是另一番滋味了。

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羊奶果食用前用热水烫一下，果肉和核比较容易分离开来。烫过的羊奶果倒入单山蘸水腌制一会儿，味道更鲜美，口感更佳。

8.单山蘸水配酸梨

酸梨，顾名思义，酸酸的梨。直接吃有些受不了，但是配上单山蘸水之后就特别酸爽了，吃起来也会停不下来。

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酸梨洗净切片，撒上单山蘸水，腌制一会儿后再吃，真的是另一种味觉享受。

除了配水果吃，单山蘸水还可以配一些酸溜溜的野菜。比如长在草丛里的酸汤杆子。酸汤杆子将外皮剥掉以后，绿茵茵的，还鲜嫩多汁，蘸上单山蘸水，更加酸爽可口。

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单山蘸水真的是很多吃货朋友的神奇拌料，感觉它的用途在云南确实是很广的，不仅可以做蘸水，还可以做调味品。

什么是单山蘸水呢？单山蘸水是由辣椒粉，食用盐，味精，花椒，胡椒，茴香，生姜粉，食品添加剂（5′-呈味核苷酸二钠），组合成的集麻、辣、香与一体的调味品。

今天的分享就到这里，你还吃过哪些美味的辣椒拌水果，欢迎留言讨论。

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