油酥饼怎么做才会酥软？想吃油酥饼自己在家做

油酥饼

想吃油酥饼自己在家做，外酥里软，做法简单，酥得掉渣儿~

食材：面粉400克，水200克左右，红糖1碗，食用油适量

1.面粉加水和成稍软的面团，静置20分钟

2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊

3.红糖中加入两把面粉，混合均匀，这样可防止红糖遇热后露馅

4.面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6毫米左右。并均匀铺上制作好的油酥

5.从面团的一端卷起

6.揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧

7.两侧收口对折朝下按扁

8.取适量的红糖馅，包入面皮中，按扁

9.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅