蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)

蒸馒头,只加水和面还不够,加“这东西”,馒头会更加松软好吃!作为资深北方人说到主食,对于面食真的情有独钟,尤其是馒头。不管早餐中餐还是晚餐,馒头是我家餐桌上经常能见到的主食之一,早餐一般都会选择吃上一个馒头,刚蒸出来的馒头闻起来香喷喷的,把馒头掰开,里面夹上一些咸菜,吃起来也是越嚼越香,不仅下饭开胃还能管饱,味道真是无法用言语来形容!想要蒸出松软好吃的馒头,也是个技术活儿,蒸馒头,只加水和面还不够,加“这东西”,馒头会更加松软好吃!它到底是什么呢?感兴趣的朋友们,往下看呦!

芝麻馒头

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(1)

By 回眸最初。

配料:

面粉 200克、芝麻粉 20克、酵母(干) 3克、糖 20克

烹饪步骤:

1.普通面粉,白砂糖,温水,酵母,黑芝麻粉

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(2)

2.把酵母,糖,面粉,黑芝麻粉倒入一个盆里

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(3)

3.先混合均匀后一边倒温水一边用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成面团

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(4)

4.醒好的面团有之前的两倍大,用手指戳一个洞不会回缩,有很多蜂窝状!拿出来揉出气体,擀成一个大薄片

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(5)

5.然后从一边卷起来切成等量的馒头剂子

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(6)

6.锅中烧温水,断电把做好的馒头剂子放里面醒发个五分钟

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(7)

7.五分钟之后选蒸煮键10分钟

蒸馒头的面怎么和才能软和(只加水和面还不够)(8)

烹饪小贴士:

1、在蒸馒头的时候,我们不能够只加水和面,多加酵母这样的一个东西,蒸出来的馒头吃起来才会好松软!

2、芝麻中的植物性脂肪属于亚油酸或亚麻酸等不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;蛋白质中则含有人体必需的各种氨基酸,能强健血管、恢复体力、消除脑细胞疲劳。而所含的丰富矿物质能美化肌肤,预防白发,因此芝麻是延缓衰老的食材。

3、芝麻中维生素B的含量最丰富,维生素B有助于糖类的新陈代谢。芝麻还含有丰富的钙质,人体中的钙质会随着年龄的增长而逐渐流失,因此,食用芝麻能强健骨骼。

参考文献:赵庆新《全家人的蔬果养身手册》

大家喜欢吃馒头吗?

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