西红柿炒鸡蛋虾仁盖饭（酸甜的番茄搭配鲜香的虾仁）

哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道鲜香浓郁酸甜可口的【番茄虾仁盖浇饭】的家常做法，滑嫩的鸡蛋、酸甜的西红柿、鲜香的虾仁，配上软软香香的焖饭，营养美味一应俱全，特别好吃入味……

虾仁的营养价值

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。一起跟着小海学习吧……

步骤如下：

【番茄虾仁盖浇饭】的家常做法

1.食材准备：干虾仁，番茄4个，鸡蛋4颗，大蒜4瓣

2.干虾仁提前用热水泡洗干净，鸡蛋打散备用，大蒜切末，番茄洗净切块装盘备用

3.锅内加油，油热倒入鸡蛋炒熟盛出备用

4.重新起锅烧油，油热倒入蒜末炒香，再倒入番茄翻炒出汁，倒入虾仁，鸡蛋翻炒片刻

5.虾仁鸡蛋均匀的沾裹番茄汁后，调味：一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒片刻，炒熟即可出锅

6.提前蒸好的米饭盛入碗中，倒扣再盘中，浇上配菜即可享用

这道好吃的【番茄虾仁盖浇饭】就做好了，做法简单尤其是虾仁中含有很高的营养价值，对老人小孩来说都是很好的一种海鲜食物，这道番茄虾仁盖浇饭需要准备的食材也很简单哦，学会的小伙伴可以给家人做做看，小朋友绝对喜欢吃。

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