布丁蓝莓的做法大全（蓝莓慕斯一口杯）

2015-06-09

蓝莓慕斯蛋糕，优食汇下的单，六寸的量，我自己再多加了蓝莓、奥利奥饼干碎、樱花花朵，做了樱花冻芝士蛋糕和蓝莓慕斯蛋糕二款，樱花蛋糕的帖子在我另一个菜谱里面。喜欢原味的，就不用加了材料了，里面的材料已足足做一款原味冻芝士蛋糕了。 在这款蛋糕面前，说真的，理解不重要，手法不重要，技术也不重要，但步骤很重要。我也是初次尝试这款蛋糕，新手上路，一步成功。这个夏天慕斯蛋糕走起来。(收起)

用料

糖粉60G

消化饼干80G

奥利奥饼干碎80G

吉利丁2片

纯牛奶100G

步骤

1.这次淘的材料除了惊喜，还是惊喜，原以为像这种组装的套餐，质量肯定不好，拆包后一看，进口的欧德堡动物奶油，及欧德堡牛奶，吉利丁片质量超好，不似淘宝上买的腥味很浓，奶油奶酪奶香芝士味浓郁，而且新鲜，贴心的服务给你备好了冰袋，寄到的时候所有的东西都没坏，一次性蛋糕成功。（我只是晒单，不是准备用物，可千万别把里面的生物冰袋也倒下做蛋糕了。）

2.将消化饼干碾压成粉末状

3.加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，消化饼干和奥利奥饼干碎各加入黄油40G

4.拌匀均的饼干末平铺在杯子底部，带手套用手压平。

5.一层一层往上铺，压实，放入冰箱冰藏备用

6.吉利丁入凉水中泡软备用

7.纯牛奶和淡奶油加热至80度左右，搅拌匀均，注意不要沸腾

8.加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀。

9.奶油奶酪切成小块，室温软化（软化好才能让成品没有颗粒）

10.用打蛋器搅拌成顺滑，加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑状态

11.将牛奶，淡奶油和吉利丁片的混合物分三次倒入打发好的奶油奶酪中

12.每次都用打蛋器打匀后再倒下一次

13.洗干净蓝莓

14.用打料理机打酱

15.将拌好的蛋糕糊取一半与蓝莓酱拌匀，另一半置边上备用。将拌好有蓝莓酱的蛋糕糊倒入杯子中，放冰箱冷藏2小时 9

16.等蓝莓冻凝固后，再加原色蛋糕液，再放冰箱2个小时（我是放小杯子，所以凝固时间短，如果放大的蛋糕模里，可适当延长时间冰藏）

17.做好的慕斯置冰箱第二天食用口感更好。

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