新鲜蚕豆要焯水吗（新鲜蚕豆是否要焯水和做法）

新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下，接下来我们就来聊聊关于新鲜蚕豆要焯水吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

新鲜蚕豆要焯水吗

新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。

主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)

将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆。

冬笋洗净，切丁。

冬菜、姜均切末。

将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用。

锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁。

煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。