猪肚炖什么最好吃最营养（入秋以后吃猪肚）

今天我们来做个猪肚汤，一个猪肚两个做法，不仅能喝汤，还能做个凉拌菜。广东这边很喜欢做猪肚鸡，外面也有很多专门做猪肚鸡火锅的店，猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，和胡椒相搭配，味道是真香啊~~~最近看新闻说猪肉降价两成了，是时候买个猪肚回来煲汤了，正好立冬刚过，天气也慢慢冷起来了，一家人围起来，吃个猪肚火锅，也是很幸福了！

下面让我们来看看做法吧~

【准备食材】

汤用料：猪肚一个，党参15克，玉竹15克，淮山15克，薏米10克，红枣5颗，胡椒粒5克，莲子30克，枸杞5克

凉拌用料：蒜蓉20克，姜末20克，生抽20克，盐2克，白糖3克，香菜一把，香油10克

去腥：葱段一把，姜两片，料酒20克。清洗用淀粉、盐、白醋适量

【制作步骤】

1.猪肚用淀粉、盐还有白醋抓洗干净，再冷水下锅焯煮5分钟，加入姜片、葱和料酒，去腥。煮好了再洗去浮末，洗好了，直接放进砂锅。把煲汤的食材，党参、玉竹、淮山、薏米、去了核的红枣，清洗干净放进砂锅。5g胡椒粒敲碎，一起放入砂锅，加入适量清水，大火煮开转小火先煲60分钟。莲子在煮了60分钟之后才放进去。

2.煲汤的时候，我们来准备剁一些姜蒜末，起锅热油，把姜蓉，和蒜蓉炒香，炒去蒜的辛辣味后关火加入生抽，少许盐，一点点白糖。

3.加入莲子后， 继续煲30分钟。汤差不多煲好，把猪肚夹出来，放入枸杞，调一下味，再煮两分钟。猪肚拿出来后切成条，然后把我们调好的酱汁倒进去，加入适量花生米，一把香菜，适量香油，翻拌均匀，拌好就可以装盘开吃。

一个猪肚，两个做法，有汤有菜，营养又滋补，然后又节约成本，凉拌猪肚的时候，如果喜欢辣的朋友，可以放一点辣椒油，味道更好呢~喜欢的朋友赶快试一下吧！

关注阿闲美食记，小白做饭很容易。如果喜欢这个菜谱，欢迎点赞、评论、转发、收藏，谢谢你们的阅读~