6款暖身汤让你远离冬天寒冷（适合来一碗暖身汤）

羊肚菌鸡汤

食材：

走地鸡1斤、羊肚菌干10克 、 红枣4个、枸杞、姜片、葱

做法：

1.羊肚菌洗净泡发1小时备用，泡发过的水不要倒掉，有用

2.鸡肉冷水下锅，加姜片、葱和料酒大火煮开，撇除浮沫，捞出洗净，沥干水分

3.另起锅，鸡肉、红枣、羊肚菌冷水下锅，加入泡发羊肚菌的水，大火煮开，转小火盖盖煲1小时

4.1小时后加入枸杞再煲半个小时，加适量盐调味即可

山药莲子猪肚汤

食材：

猪肚一个，莲子100g，铁棍山药一根，生姜一块，红枣适量，香葱一根

做法：

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净

反复多洗几遍就很干净啦！

2.猪肚冷水下锅，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟捞出，切成条。

3锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，一定是开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。

4.打开盖子，倒入莲子，山药，红枣，放盐，再盖上炖 20 分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦

莲藕排骨汤

食材：

肋排2根，玉米1根、胡萝卜1个

做法：

1.剁好的排骨洗净，锅中倒入适量清水，排骨放入锅中，加葱姜料酒 煮出血沫，捞出洗净控干水分

2.锅中热油，葱姜爆香，排骨放入锅中煎至两面金黄，倒入开水没过排骨，加莲藕，胡萝卜，玉米盖上盖子炖 30/40分钟

3.起锅前加一勺盐，撒点葱花即可

板栗鸡汤

食材：

鸡肉、板栗、姜、红枣、枸杞

做法：

1.鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后捞出洗净

2.锅里放鸡肉、板栗、姜片，倒入适量清水煮开，转中小火炖 30分钟

3.加入红枣枸杞煮5分钟，放少许盐调味即可

老妈蹄花汤

食材：

芸豆、猪蹄、葱、姜

做法：

1.芸豆提前一晚温水浸泡

2.猪蹄去毛洗净凉水下锅，加姜片料酒、葱叶焯水，捞出热水冲洗干净血沫备用

3.猪蹄放入砂锅中，适量多加入清水，再加一块拍过的老姜，大火煮沸转中火炖煮30分钟

4.加入浸泡了一晚冲洗干净的芸豆，大火煮沸转小火炖煮2小时

5.加盐拌匀 （喜欢鸡精的可以一起加入），出锅撒上葱花即可

6.蘸水：葱花、蒜末、小米辣剁碎、辣椒粉一起放碗中，然后锅中加油烧热泼油，加适量鸡精、花椒粉、生抽、原汤拌匀即可

鲜肉丸子汤

食材：

鲜肉、葱姜、鸡蛋、土豆淀粉

做法：

1.把买回来的肉切碎备用，姜葱切丝过水抓拌几下，浸泡10分钟入味备用，把葱姜水倒入肉沫中搅拌均匀

2.肉沫中依次加入盐，鸡精，十三香，蚝油调味

3.打入一个鸡蛋清，搅拌均匀

4.加入适量的土豆淀粉搅拌均匀（分两次加入）这个步骤是Q弹爽滑的关键，多抓拌均匀完全融合即可

5.水开冒泡关小火，再依次加入做好的肉丸子，开大火待水开后把表面的浮沫撇干净，再煮个3分钟，再加入少许食盐，鸡精调味，倒入切好青菜碎，葱花搅拌均匀即可出锅了~

（来源：古典美人#美食、阿璐、一勺花生酱、happycall、ZZ、炯炯）

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