茄子怎么做最好吃（最好吃的茄子做法介绍）

将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；，接下来我们就来聊聊关于茄子怎么做最好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

茄子怎么做最好吃

将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；

上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；

上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

酱爆茄子是一道别具特色的名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。