西红柿放锅里炒一下保存（把西红柿冻进冰箱）

如同韭菜，西葫在春天也是极为鲜嫩。西葫，也叫西葫芦、蒲瓜，是春夏人们常吃的蔬菜。西葫价格不高，而且耐储存，所以，每每出门，我都会买上三四个，放冰箱慢慢吃。看似颇多，实则最多两三天就能消灭干净。

食用西葫好处多多。它是一种可清热解毒的蔬菜，还可消肿结。它因水分较多，所以还有减肥以及润肤的食疗价值，别看水分多，它的含钙量可是不低。这种蔬菜产量高，所以价格低廉，如果不去真正了解它，真的不会想到它的那么高的食疗价值。可以说，西葫，是一种老少皆宜的佳蔬，大家遇到此菜，不要放过它，带回家，我教你好吃的做法，后面还附有储存蔬菜的小妙招，别错过。

【食材】：西葫1个、西红柿两个、葱花或蒜末5克、油盐适量。

【具体做法】：

1、做这道菜，我用的西红柿是去年夏天冻在冰箱里的，拿出来后在室温下静置十分钟左右再切。我来教大家一个保存西红柿的小窍门：夏天的西红柿味正而且便宜，多买些，洗净晾干水分放进冰箱冷冻室，待到西红柿季过去再拿出来吃，拿出来后不要等它全部化冻，那就没办法吃了，放几钟能切动的时候就切，炒菜做汤都行，唯独凉拌西红柿不行，它的味道跟新鲜的一模一样。

2、把西红柿在室温下放十来分钟回回温，就不像石头那样硬了，用点儿力气，切成块儿待用。

3、西葫洗净，切片，厚薄看自己喜好。

4、热锅热油，炝香葱蒜末后把西红柿放下去小火炒。冻过的西红柿水分很足，别看西红柿的块儿很大，一受热，它就会缩水。

5、三四分钟后，西红柿已然炒融化。

6、接着把西葫片加进去，转大火，不停地翻炒。

7、直到西葫变色，调入盐，炒匀后即可关火出锅。

8、夏天的西红柿味道很正，所以这道菜炒出来特别开胃可口，拌饭吃很棒。

特殊时期，大家要多储存一些耐放的蔬菜，尽量减少出门，能不出则不出，为家人也为国家。

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