秋燥上火吃什么清火最好（春天干燥易上火）

春季风大雨少，气候也比较干燥，容易导致肝火旺盛，建议多吃降火食物，补充维生素和矿物质，清火祛燥，健康营养，做法简单还好吃，喜欢的朋友收藏起来做吧。

吃3甘食物一、梨

梨子鲜嫩多汁，被誉为“天然矿泉水”，其含有丰富的维生素成分，具有清热解毒，清心降火，生津润燥之功效，梨中的纤维丰富，有助于帮助肠胃蠕动，有健脾开胃的作用。

推荐食谱：冰糖烤梨

食材：梨、红枣、枸杞、冰糖、银耳

1、先清洗干净梨，再把皮刮掉，里面的核的也要去掉。

2、再倒入锅中加入清水，黄冰糖开大火煮三十分钟，把梨汤煮出来，也可以减少烤制时间。

3、准备一些去核红枣枸杞，银耳最好选择糯耳，出胶比较快，撕成小块。

4、再把煮好的梨子整个放入罐子里面，倒入梨汤，加入银耳，红枣枸杞，烤箱提前预热下火180度，上火160度烤三十五分钟，就可以了。

二、红枣

红枣有养胃、健脾、益血、滋补、强身的功效，枣中富含钙和铁，对中老年人防治骨质疏松 、妇女贫血、儿童生长发育有重要作用。

推荐食谱：广式红枣糕

食材：红枣、糯米粉、木薯淀粉

1、首先准备红枣一斤，去掉红枣核，然后放到蒸锅里开大火蒸上15分钟，蒸熟后倒进料理机里面，加入80克红糖，600毫升热水，打成红枣泥，打好后用滤网过滤一遍，把红枣皮过滤出来，让口感更加细腻。

2、再加入280克木薯淀粉，120克糯米粉混合均匀，最后加入30毫升食用油，搅拌均匀成顺滑没有颗粒的状态就可以啦。

3、准备平底盘，抹上一层食用油，倒入面糊摊平，锅里水开，放进去大火蒸25分钟，蒸熟以后捞出来自然冷却，不粘手就可以轻松脱模，特别Q弹软糯，切成方块，红枣糕就做好了。

三、甘薯

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等微量元素。具有“补中益气”的作用，有通便，抗老化，提高免疫力等作用。

推荐食谱：红薯糕

食材：红薯、糯米粉、土豆淀粉、黄豆、纯牛奶、白砂糖

做法：

1、首先准备一个黄心红薯300克左右，洗干净削去外皮，再把它切成薄一点的片，放入蒸笼内蒸熟，蒸熟后趁热取出来，放到料理机里，加入250毫升纯牛奶，30克白砂糖打成细腻的汁。

2、打好后倒入盘中，加入80克糯米粉，20克土豆淀粉翻拌均匀，没有干面粉很丝滑的状态，再加入20克玉米油搅拌融合。

3、放到蒸笼内蒸十五分钟左右，蒸熟后取出放凉，然后放在保鲜膜上包裹起来，放冰箱冷藏两个小时。

4、一把黄豆淘洗干净沥干水分，倒入无油的锅里炒熟，炒到发出噼里啪啦的声音，然后盛出放凉，倒入到料理机里打成粉末，再给它过滤一下，再加入适量白糖搅拌均匀。

5、取出一小部分黄豆粉撒在案板上，取出面团，面团四周撒上一层厚厚的黄豆粉，用擀面杖把它擀开，擀成大饼后，再撒一层黄豆粉涂抹均匀，然后选择一头把它卷起来，再均匀的切成小段，红薯糕就做好了。

吃4苦食物一、苦瓜

苦瓜是一种凉性的蔬菜，可以起到清热去火的作用。苦瓜中水分含量很高，常吃能润燥生津，降肝火作用。

推荐食谱：炝拌苦瓜

食材：苦瓜、黑木耳、洋葱、香菜、花生米、干辣椒、白芝麻、香葱、大蒜、花椒

1、首先准备苦瓜，去掉头尾，从中间一切两半，再用一个小钢勺去掉苦瓜瓤，锅里水烧开，加一点油，一点食盐，下入苦瓜焯水半分钟左右即可捞起过冷水。然后切成厚一点的片。

2、提前泡发好的木耳下锅焯水一分钟后捞起，过一下冷水，洋葱半个切成丝。

3、再调凉拌汁，碗里加葱白、蒜末、干辣椒以及一勺白芝麻，锅里放油，放一把花椒，慢慢炸香，将热油浇在调料上，然后加半勺盐，一勺糖，两勺生抽、一勺香醋，搅拌化开。

4、然后将凉拌汁倒在苦瓜上，最后搭配一小把花生米、香菜搅拌均匀，炝拌苦瓜就做好了。

二、苦苣

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，口感脆嫩，胡萝卜素含量很高，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。可炒食或凉拌。

推荐食谱：凉拌苦菊

食材：苦菊、大蒜、白芝麻、花生米

1、首先准备苦菊清洗干净，切成小段，全部放盆中备用。

2、大蒜剁成蒜末放入碗中，加入适量的食盐，鸡精，一勺白糖，20克米醋。一勺辣椒油，少许的香油搅拌均匀。

3、调好的料汁淋入盆中，再放上一点炸好的花生米抓拌均匀，凉拌苦菊就做好了。

三、蒲公英

蒲公英别名婆婆丁，是具有食用价值和药用价值的一种野菜。含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及同等，营养价值很高。蒲公英味道微苦，有清热去火的功效。可以作为蔬菜食用，还可以做茶

推荐食谱：蒲公英煮鸡蛋

食材：鸡蛋、蒲公英

1、蒲公英清洗干净，再准备几个鸡蛋清洗干净。

2、接着把蒲公英均匀的放在锅底，再把鸡蛋放在蒲公英上面，倒入适量的清水，没过鸡蛋，然后盖上盖子，烧开后转中火煮八分钟。

3、时间到，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡一下，把壳剥掉再放回锅中，开中小火再煮15分钟左右，煮至鸡蛋完全入味。鸡蛋都变成绿色，吸收了蒲公英的营养，鸡蛋就煮好了。

4、再把鸡蛋捞出来，装入大碗中，把汤汁也倒进来，再把蒲公英也放进来，一道非常营养又好吃的蒲公英煮鸡蛋就这样做好了。

四、枸杞苗

枸杞苗性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

推荐食谱：枸杞骨头汤

食材：枸杞叶、猪骨头、枸杞、桂圆

1、猪骨先来焯一下水，冷水下锅，加入姜料酒去腥，擦去血水后捞出来，用清水冲洗干净，放入砂锅。

2、枸杞梗清洗干净，剪成长段放到砂锅里，加入少许桂圆，适量清水，大火煮开转小火先煲四十分钟。

3、枸杞叶洗干净沥干水，时间到，把枸杞梗捞出，改调大火加入一把枸杞，再把枸杞叶放进来煮开，来点盐调味就可以了。

吃5辛食物一、大蒜

大蒜是餐桌上的常吃菜，可以当做主菜，还可以当做配菜。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，能起到一定的杀菌，预防感冒的作用。

推荐食谱：万能蒜蓉酱

食材：大蒜、小米椒

1、做蒜蓉酱首选这种独头蒜，剥好后直接用绞肉机打成蒜末，然后用两个碗分开，将其中的一碗蒜末倒入清水，洗掉大蒜的粘液，挤干水分，这样做出来的蒜蓉酱才不会发苦。喜欢吃辣味蒜蓉的可以再加一点小米辣。

2、起锅倒入多一点油，油温五成热，倒入沥过水的蒜蓉，用中小火慢慢翻炒，多翻动，直到将蒜末炸成微黄色，能闻到蒜香味，倒入小米辣，加盐调味，白糖提鲜，再加点蚝油、生抽，继续翻炒均匀，炒出调料的香味。

3、然后关火，倒入剩下了一碗蒜末，用锅里的余温将蒜末翻炒均匀，就可以出锅了。冷却后放密封容器保存，随时随取，蒸烤、凉拌都通用。可以做蒜蓉茄子，蒜蓉金针菇，蒜蓉粉丝虾，都非常的好吃。

二、洋葱

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有较强的杀菌能力，有祛湿利尿等功效，能起到缓解压力、提神醒脑的功效。洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，能够促进食欲，帮助消化。

推荐食谱：洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、鸡蛋、黑木耳、青椒、生姜、大蒜、小米椒

1、准备一个洋葱切成滚刀块，一个青椒切成片，准备适量泡发好的黑木耳，切点小料生姜大蒜切成片，小米椒切成圈。

2、准备几个鸡蛋打入碗中，加少许的盐增加底味，加入几滴白醋去腥增香，使鸡蛋更蓬松，然后搅匀。

3、锅中加适量油烧热，然后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒至凝固后炒成小块，盛出备用。

4、锅中加少许的油，下入姜蒜小米辣炒出香味，下入洋葱青椒木耳炒至断生，炒出香味后加入生抽，适量的蚝油，炒香后倒入鸡蛋翻炒均匀，开始调味加入盐，少许的白糖提鲜，大火翻炒三十秒，即可出锅装盘。

三、韭菜

韭菜一直有“菜中之荤”的美称，韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，有助于人体提高自身免疫力。

推荐食谱：凉拌韭菜鸡蛋皮

食材：韭菜、鸡蛋、小米椒、大蒜

1、先将韭菜摘洗干净，再改刀切小段，切好的韭菜放入碗中。

2、料汁：大蒜拍扁后切成末，小米椒切圈，放入碗中，浇上热油激发香味，再往里面加入适量陈醋，生抽，食盐，鸡精，白糖，辣椒油搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入韭菜烫十几秒左右倒出控水，放进冷水里过凉备用。

4、打上两个鸡蛋，加入生粉水增加韧性，搅拌均匀。然后锅里放油烧热，放入鸡蛋液后要不停的转动，开小火慢慢的把鸡蛋煎熟，煎至两面焦黄，放在案板上冷却。

5、鸡蛋片凉了后把它卷起来切成条，最后把调好的料汁倒进里面，搅拌均匀装盘即可，开胃爽口的凉拌韭菜鸡蛋皮就完成了。

四、生姜

生姜被为“平民人参”。春季吃生姜可缓解疲劳、促进睡眠。生姜味辛性微温，可促进血液循环。

推荐食谱：腌生姜

食材：生姜、白醋、冰糖、蜂蜜

1、首先准备适量嫩姜清洗干净，然后把皮去掉，再清洗两遍把水控干，倒在一个无水无油的盆，往里面加入100克白醋，100克食用盐，下手抓一抓，杀出水分，会特别清脆爽口，抓拌均匀之后放一旁腌制三个小时左右。

2、腌好后，出很多水，生姜非常的柔软，然后把它捞出，控干水分，再用刀切成薄薄的厚片，全部切好之后，把它装在一个无水无油的大盆里面，然后往里面加入500克冰糖，500毫升白醋，20毫升蜂蜜抓拌均匀。

3、找一个无水无油的玻璃罐，提前给他消一下毒，然后把生姜放进去，汁水也倒进来，为了保存时间更长，加入半瓶高度白酒，封一下口，再把盖子盖上，密封严实，放到阴凉通风处，或者是冰箱腌制两个小时就可以吃了。

五、香菜

香菜营养丰富，还含有丰富的微量元素，具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜，既能祛湿肉类膻腥味，还能让菜品更鲜香。

推荐食谱：凉拌香菜

食材：香菜、熟花生米、白芝麻、小米椒、大蒜

1、准备把香菜清洗干净，锅烧热加少许油。下一把花生米炒制发出噼里啪啦的声音就炒好了。

2、调料汁，小米椒切圈，三个大蒜切成末。切好放入碗中，加入适量食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋。香油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀。

3、起锅烧水，下入香菜泡水十秒钟，捞出放入凉水中过凉，捞出挤干水分。然后把香菜切成段放入大碗中，然后把花生米放在案板上给他压碎，同香菜放在一起，调好的料汁放进来拌匀就做好了。

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