鸡蛋吃得多会使胆固醇高吗（对胆固醇有影响吗）

鸡蛋，相信大家也都不陌生，它不仅易得、好煮、便宜，还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，很多人都喜欢吃。然而，你也一定听过有人因为鸡蛋的胆固醇含量高，而拒绝过吃蛋，怕会因此增加心脏疾病的机会。那么究竟该不该吃鸡蛋，蛋黄要不要吃？今天我们就来聊一聊

一颗煮熟的蛋大约在45到55克，里面富含蛋白质6克，脂肪5克，饱和脂肪1.6克，胆固醇190毫克。除此之外，蛋里面还含有维生素A、B、E、K,以及锌、叶黄素、叶酸等微量元素，基本上我们所需要的营养，蛋里面都有一些。

在以前的饮食建议中，认为每个人一天内不要摄取超过300毫克的胆固醇。而一颗蛋的胆固醇含量已经达到了190毫克，也就是说一天不能吃两个鸡蛋。所以很多人就觉得鸡蛋不能多吃，否则会胆固醇变高。

其实，在胆固醇这一点上，很多人都陷入了误区。我们要明白，胆固醇是细胞必要的物质，身体要制作维生素D、睪固酮、与雌激素，都需要胆固醇。

另外，我们人体本身就可以自行自作胆固醇，不过胆固醇也可以从食物中摄取，除了蛋之外，吃虾、牛肉、奶油等，也是可以从中摄取胆固醇。后来研究认为，对多数人来说，饮食摄取的胆固醇并不是个大问题，或许当吃进较多的胆固醇时，身体会自动调节，减少体内自行制作的胆固醇量。

目前没有证据显示，饮食摄取的胆固醇会增加心血管疾病的机会，因此现在对胆固醇没有饮食建议的限制量了。较新的观念是，吃进肚子的胆固醇不一定与血中胆固醇浓度有关。

既然吃进肚子的胆固醇含量似乎没有那么重要，那要小心的是什么？我们必须强调，饮食中要对饱和脂肪，尤其是反式脂肪，有所限制。因为从饮食中摄取的饱和脂肪与反式脂肪是确定会增加血中“坏”胆固醇LDL的浓度的。

那么回到之前所说的，蛋的胆固醇含量虽然不少，但是它的饱和脂肪的含量却是低的，蛋里面的脂肪以“不饱和脂肪酸”为多，这是蛋跟其他食物的不同之处。

所以，目前大部分的研究认为，吃蛋并不会增加高血压、高血脂、或高血糖的机会。既然不增加三高，自然不会增加心血管疾病的机会。反而，吃蛋还会有不少的好处。

吃蛋的好处

1、蛋能够提供优质的蛋白质

2、蛋能够提供omega-3脂肪酸

3、吃蛋对满足重要微量元素很重要

当然，尽管吃蛋好处多，你也不可能一天到晚的就吃蛋吧，还是适可而止。健康饮食讲究营养均衡，这样才能吃出健康。