烤箱烤鸡排教程 不放一滴油香酥烤鸡排
烤的鸡胸肉排不油腻,孩子吃了不容易上火,相比油炸的,肉质略干,介意者可改油炸哦
By 壮宝妈阳春白雪
用料
- 鸡胸肉 2块(约550克)
- 面包糠 适量
- 鸡蛋(小) 2个
- 玉米淀粉 适量
- 盐 2克
- 糖 1-2克
- 白胡椒粉 2-3克
- 蚝油 2勺
- 孜然粉 2勺
- 烧烤料 2勺
做法步骤
1、鸡胸肉洗干净,去筋膜肥油边
2、横着片开,注意不要切断
3、用刀背拍打鸡肉,松弛肉组织
4、放入白胡椒粉,蚝油,盐,糖,孜然粉,烧烤料抓匀腌制(调料都可根据自我喜好随意搭配)
5、抓均匀以后腌制一个小时以上,时间越长越入味
6、拍上玉米淀粉
7、裹上鸡蛋液(鸡蛋提前打散备用)
8、蘸上面包糠
9、烤盘铺锡纸,把鸡肉放上去
10、烤箱提前预热10分钟,190-200℃
11、烤箱中层,200℃烤20-25分钟(鸡肉小薄20分钟,大的25分钟)
12、挤上香甜沙拉酱或者番茄酱,孩子最爱,无油不上火
13、这块是我的,撒了点黑胡椒酱,蘸的沙拉汁,超级好吃
小贴士
1.如果铺的是锡箔纸,烤好以后不要着急拿鸡排,会把外皮粘掉,等稍微降温后再拿,外皮就不容易掉 2.烤箱温度大小都有差异,如果烤箱小上色快,根据情况调低温度,增加烤的时间
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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