猪血怎么做才没有腥味（千万不要立马下锅）

嘿！大家好，我是卷毛。炒猪血相信大家都吃过，但是很多朋友做出来的猪血又腥又腻，不太好吃。今天卷毛就给大家分享一个炒猪血的家常做法，保证香嫩入味，没有腥味，想学的朋友一起往下看看吧！

猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，猪血是比较廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂等功效。经常吃有助于气色红润、清肠排毒。

【食材准备】 ：猪血 生姜 大蒜 小米辣 韭菜 生抽 蚝油 白糖

第一步：从市场买来一块新鲜的猪血，用清水清洗一下，把猪血切成一片一片，切好放入盘中。再准备一些料头，拿来一个生姜，清洗掉表面的泥土，生姜先切成薄片，然后再切成丝，最后切成姜末放入盘中备用，准备几颗大蒜把它拍扁，直接将蒜皮剥掉，然后再切成蒜末，装入碟子中备用。然后再准备几个小米辣椒，切成小圈圈，不喜欢吃辣的朋友可以少放点或者不放，再来八九颗韭菜，将韭菜切成段，切好后装入盘子中备用。

第二步：所有的食材准备好之后，就可以焯水了，烧一锅水，待水热后，将猪血放入锅中焯一遍水。如果是没有熟的猪血，大约需要八分钟，如果是熟的，焯一分钟就可以了，焯水过后，放入凉水中过凉。大家要注意，焯水搅拌的时候要轻一点，防止猪血四处散落，不容易凝结成块。

第三步：下面准备一个小碗，倒入生抽、蚝油、半勺盐，然后再来一勺白糖，然后再加入半碗清水，用筷子搅拌均匀，灵魂料汁就做好了。别看这一碗调料黑乎乎的，但是可以炒猪血中起到增香调味的作用哦。

第四步：接下来起锅倒油，油热先将我们的葱、姜、蒜，小米辣倒入爆炒出香味，炒出香味倒入猪血，用勺子翻炒均匀，然后倒入咱们调好的灵魂料汁，开大火给它翻炒均匀，让猪血入味，接着下入韭菜，韭菜炒至断生就可以了，最后倒入小半碗生粉水，大火收汁，香喷喷的味道就出来啦！大概一分钟后，就可以装盘出锅了，口味咸香微辣，成本不高，制作过程简单又方便。

购买小指南：1.真猪血颜色是深红色的，假猪血的颜色非常鲜艳，可能是掺入了色素。2.真猪血切开后，切面粗糙，有不规则小孔；如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明是假猪血。3.真猪血比较硬，用手触碰容易破碎，假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，不容易碎。4.真正的猪血，有股淡淡的腥味，闻不到腥味的可能是假的哦！

好了,今天的分享到这里就结束了，这样炒出来的猪血嫩滑咸香，开胃又下饭，食材简单，感兴趣的朋友可以试试看哦！最后别忘了给卷毛点赞转发哟，有不同的做法也欢迎评论区留言，关注卷毛，下期继续给大家分享更多家常菜。