百叶烧肉的正确方法（百叶烧肉）

作者：竹叶梦

用料

五花肉 300克

百叶结 200克

食用油 适量

盐 适量

糖 少许

鸡精 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

香叶 一片

八角 4粒

桂皮 适量

姜 适量

干红椒 3个

红烧汁 适量

做法步骤

1、将五花肉切块备用

2、百叶结洗净备用（我买的是打好结的百叶）

3、将姜切片，和八角，桂皮，香叶，干红椒放盘子里备用

4、汤锅加水倒入百叶结，开大火将百叶结焯水

5、这是焯过水的百叶结如图

6、将五花肉倒入锅里，加入水倒点料酒，开大火烧开焯水

7、焯过水的五花肉盛盘沥水备用

8、热锅冷油将五花肉倒入煸炒发黄出油

9、将姜，香叶，八角，桂皮，干红椒倒入煸炒出香味儿

10、倒入漫过五花肉的开水，同时加入红烧汁，（水多加点，百叶结吸水）

11、开大火烧开转小火，盖好锅盖焖15分钟

12、15分钟后加入百叶结，给盐、少许糖、胡椒粉、五香粉，盖好锅盖继续焖20分钟

13、时间到，汤汁也收的差不多了，给点鸡精翻炒片刻关火。这是做好的百叶烧肉如图

14、出成品图，用葱丝点缀一下（可以不用）。开吃吧！

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

,