煮鸡蛋煮几分钟多久可以剥壳：水煮鸡蛋温水下锅最好

鸡蛋是我所有食材中，使用频率最高的，而且鸡蛋也算是家里最为常见的食材之一了。一般来说都是放在冰箱的冷藏层中，家里无论是炒菜，还是制作甜点都可以使用到它。而且就算是直接把鸡蛋放进开水中煮一煮，味道都是很不错的。

但是很多时候自己在家制作出来的水煮蛋，会很难剥壳，所以今天就来和大家聊聊。怎么样才能制作出美味又好剥壳的水煮蛋，我难剥壳的鸡蛋很多时候，都会将鸡蛋的蛋清一起剥下来。不仅浪费还不顺手，剥的时候总觉得不够痛快。

小技巧1：在面粉水中进行浸泡

在煮鸡蛋之前，一定要将鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋是一整个在锅里进行烹煮。虽然鸡蛋表面看起来很紧密，但是还是有会小孔之类的，所以如果没有将鸡蛋进行很好清洗。

表壳的细菌和脏东西，可能就会在烹煮的过程中进入鸡蛋中。而且一般来说，只需要将鸡蛋用冷水进行冲洗，之后将鸡蛋放进加进面粉的冷水中。进行15分钟左右的浸泡，之后再次进行冲洗就可以将鸡蛋清洗干净了。

小技巧2：鸡蛋需要温水下锅

很多人在煮鸡蛋的时候，都是直接冷水下锅，这样子是不对的，但是直接使用热水煮鸡蛋一样是错误的。正确的方法，是将鸡蛋放进温水中进行煮，一般来说最适合的水温是40度左右。就是微微烫手的温度，还有个小窍门，就是在煮鸡蛋的时候。可以滴进少许的白醋，因为白醋可以起到软化蛋壳的作用，这样子煮出来的鸡蛋会更好剥壳。而且在出锅前最好让鸡蛋焖上3分钟左右，之后立刻捞出过凉开水，经过这样处理的水煮蛋绝对好剥壳。