排骨萝卜汤怎样在十分钟之内搞定(来碗萝卜排骨汤)
立秋后,早市和超市里蔬菜品种逐渐减少,新鲜的萝卜慢慢多了起来,而且价格便宜,因其特有止咳化痰、除燥生津、清热解毒功能,在中国民间素有“小人参”的美称。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,能提供丰富的钙质,用萝卜炖排骨,特别适合老人、儿童食用。
具体做法:
先把骨头洗干净,剁成小块,放入凉水上锅煮3-5分钟,倒少许黄酒,煮到没有血水出来为止。
用笊篱把排骨捞到盆里,用自来水把排骨上的浮沫冲洗干净。
萝卜切成大块,准备葱姜、花椒、大茴。
把排骨、萝卜、葱、姜、花椒、大茴放到电压力锅中。
倒入一匙生抽、一匙老抽,喜欢清淡口味的,可以直接倒入清水煮熟。
排骨的腥味和萝卜特殊的味道,所以专门放了一匙豆瓣酱。喜欢清淡口味的,可以不放。
选择煮肉键,煮好后再放入盐搅拌均匀,便可以开吃了。
萝卜软烂入味,排骨汁香味浓、口味咸鲜。萝卜排骨汤补肾养血、滋阴润燥,是秋季必选美食。
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