端午节吃这些应景食物（端午早餐要吃它）

现在已经进入六月了，今天刚好是端午节，各种水果和蔬菜都大量上市了。早上起来，老人说要吃煎堆，所谓煎堆，就是用各种蔬菜，搭配面粉做成的小饼，然后放入锅中煎熟，清香味美，端午吃煎堆，有五谷丰登、身体健康，事事顺遂的美好寓意。也有老人的说，端午是雨季，民间说是天公穿了洞，要“补天”，人们把煎堆做成圆圆的球状，端午节吃了“煎堆”后，说把天补好了，雨也便止了。不管是做成饼状还是球状，总之都是有美好的寓意的。

在众多的蔬菜中，我最喜欢用韭菜来做小饼，因为韭菜有一股特殊的清香，做出来的小饼特别美味，而且韭菜的营养也非常丰富，别看它细细小小，却是个营养小能手，韭菜中含有蛋白质、多种微量元素、多种维生素，碳水化合物等，并且营养成份含量都是高于其它蔬菜，值得一提的是，韭菜中含有‘锌’元素，而‘锌’是可以促进男性身体发育作用的，有补肾温阳、抗疲劳的功效，男性常吃体格健壮不怕累。

做这样的小饼很简单，只要把韭菜摘洗干净，切成细细的小碎末，加入面粉，搅拌成糊状，放入平底锅煎熟，出锅清香又鲜美，简单又好吃，当早餐真的绝了。操作步骤分享给大家。

菜名：【煎堆】

主要食材：韭菜一把，面粉3勺，鸡蛋1个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒少许。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗韭菜。菜园子里去割一把韭菜，摘去老叶黄叶和根部，放入清水中清洗干净，然后控干水分，切成碎末，放入碗中。

第二步，拌成面糊。接着，在韭菜中加入3勺面粉，一个鸡蛋，半勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀后，再加入清水搅拌成薄薄的糊状。

第三步，煎饼。准备一个平底锅，刷上少许食用油，然后倒入一部分面糊，晃动锅底，让面糊摊平。也可以借助铲子往四周刮平，先开中火煎制。

第四步，翻面。煎制底部定型后，用铲子把小饼翻过来，继续中火煎制两面定型。然后再沿着锅边淋入少许食用油，继续翻面几次。

第五步，出锅。一直煎制两面金黄，小饼鼓起，按压后快速回弹，说明已经煎熟，把它盛出来，装入盘中，用同样的手法煎第二张，我一共煎了5张。这样煎出来的煎堆外面脆爽，里面柔软，清香美味，寓意好，味道更好。

第六步，成品图。端午的早餐，就该吃韭菜做的煎堆，别看它细小，却是补肾温阳的抗疲劳能手，男性常吃，体格健壮不怕累！

------《温馨小提示》------

1，患有热性疾病、炎症以及肝火旺盛体质的人，不适合吃韭菜。因为韭菜性质温热，吃过之后容易导致上火，会加重症状，对人体健康非常不利。

2，另外，缺钙，缺铁，缺锌等的人群，同样不适合吃韭菜。因为韭菜中含有草酸，会影响人体的吸收和利用，对身体健康也是不利的。

3，还有那些消化不好，肠胃不适的人，也不宜多吃韭菜。因为韭菜属于难消化的食物，如果吃多了，会大大增加肠胃的负担

煎堆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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