天下第一美食黄豆炖猪脚（名厨说菜飘香四溢的黄豆烧猪脚）

很多朋友喜欢吃红烧猪脚，不仅仅是因为猪脚有Q弹软糯，好吃不腻，而且营养丰富，富有胶原蛋白和各类营养物质，搭配黄豆红烧，色泽诱人，飘香四溢。

材料准备：猪蹄、黄豆、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、大葱、姜片、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、糖、盐、葱花

黄豆清水浸泡2小时。猪蹄冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒，煮出浮沫，捞出冲洗干净。

锅内热油，猪蹄沥干水分后下锅中用中火翻炒，炒至猪蹄表面微微发黄。而后加入香叶、葱、姜、花椒、八角、桂皮、辣椒、老抽、生抽、白糖、黄豆酱、蚝油、料酒，翻炒均匀。

加入黄豆，继续焖煮1小时，适当加入开水防止烧干锅，而后即可出锅。

经过两个多小时的烹饪，汤料的滋味已完全进入猪蹄中，软糯可口，Q弹劲道。